ખિસ્સા ખાલી કર્યા વગર મેળવો કાફે જેવો સ્વાદ; જાણો ઘટ્ટ અને ફીણવાળી કોફી બનાવવાની સરળ રીત
આજના સમયમાં યુવાનોથી લઈને મોટાભાગના લોકોને કોફી પીવાનો જબરદસ્ત શોખ હોય છે. જો કે, ઉંમર પ્રમાણે પસંદગી બદલાતી રહે છે, જેમાં ઘરના વડીલોને ગરમ હોટ કોફી ગમે છે, જ્યારે આજના યુવા વર્ગને ઠંડી-ઠંડી કોલ્ડ કોફી (Cold Coffee) પીવી ખૂબ જ પસંદ હોય છે. કોલ્ડ કોફીની ક્રીમી રચના, ગ્લાસની ઉપર દેખાતું ઘટ્ટ ફીણ અને તેનો સહેજ કડક કોફી સ્વાદ દરેક ઘૂંટડાને એકદમ ખાસ અને રિફ્રેશિંગ બનાવે છે. જો કે, કાફેમાં જઈને વારંવાર મોંઘી કોલ્ડ કોફી પીવી મધ્યમ વર્ગના ગ્રાહકોના ખિસ્સા પર ભારે પડે છે.
આવી સ્થિતિમાં નાણાંનો બગાડ કરવાને બદલે તમે ઘરમાં જ રાખેલી સામાન્ય વસ્તુઓથી ઇન્સ્ટન્ટ કોલ્ડ કોફી તૈયાર કરી શકો છો. સૌથી સારી વાત એ છે કે કાફે જેવો પ્રોફેશનલ સ્વાદ મેળવવા માટે તમારે કોઈ મોંઘા કોફી મેકર કે બજારના મશીનની જરૂર નથી. ઘરમાં હાજર ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પાવડર, એકદમ ઠંડું દૂધ, ખાંડ અને બરફના ટુકડા (આઈસ ક્યુબ્સ) ની મદદથી માત્ર થોડી જ મિનિટોમાં ટેસ્ટી કોફી બનાવી શકાય છે. અહીં બે અલગ-અલગ લોકપ્રિય રીતો અને ખાસ ટિપ્સ શેર કરવામાં આવી છે.
રીત ૧: ક્લાસિક ફીણવાળી ઇન્સ્ટન્ટ કોલ્ડ કોફી
આ પરંપરાગત અને સૌથી ઝડપી બનતી કોલ્ડ કોફી છે. આ રેસીપી માટે તમારે ૨ કપ એકદમ ઠંડું દૂધ, ૨ નાની ચમચી તમારી પસંદગીનો ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પાવડર, ૨ થી ૩ નાની ચમચી ખાંડ (તમારા સ્વાદ અનુસાર) અને ૮ થી ૧૦ આઇસ ક્યુબ્સની જરૂર પડશે. જો તમે કોફીને વધુ રિચ અને ક્રીમી બનાવવા માંગો છો, તો ૨ સ્કૂપ વેનીલા આઈસ્ક્રીમનો ઉપયોગ વૈકલ્પિક રીતે કરી શકો છો.
આ કોફી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મોટું મિક્સર જાર લો. તેમાં ઠંડું દૂધ, ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પાવડર, ખાંડ અને બરફના ટુકડા ઉમેરો. હવે મિક્સરને બંધ કરીને ૧ થી ૨ મિનિટ માટે હાઈ સ્પીડ પર સારી રીતે બ્લેન્ડ કરી લો. બરફ અને ઠંડા દૂધના કારણે જારની અંદર જ એક ઘટ્ટ અને જાડું ફીણ તૈયાર થઈ જશે. જો તમે આઈસ્ક્રીમ ઉમેરવાના હોવ, તો બ્લેન્ડિંગના અંતે વેનીલા આઈસ્ક્રીમ ઉમેરીને ફરીથી માત્ર ૧૦ થી ૧૫ સેકન્ડ માટે મિક્સર ચલાવો. હવે એક કાચના મોટા ગ્લાસમાં આ કોફી રેડો. ગ્લાસની ઉપર આપોઆપ સુંદર ફીણ આવી જશે. તેને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે ઉપરથી થોડો કોફી પાવડર અથવા ચોકલેટ પાવડર છાંટીને ઠંડી-ઠંડી સર્વ કરો.
રીત ૨: કાફે-સ્ટાઇલ ટ્રેન્ડિંગ ડાલ્ગોના કોલ્ડ કોફી
જો તમને ઉપર ઘટ્ટ કોફી ક્રીમ ગમતી હોય, તો ડાલ્ગોના કોફી (Dalgona Cold Coffee) બેસ્ટ ઓપ્શન છે. આ માટે ૨ ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પાવડર, ૨ ચમચી ખાંડ, ૨ ચમચી એકદમ ગરમ પાણી, ૨ કપ ઠંડું દૂધ અને ૮ થી ૧૦ બરફના ટુકડાની જરૂર પડશે.
સૌ પ્રથમ એક નાના બાઉલમાં કોફી પાવડર, ખાંડ અને ગરમ પાણી એકસાથે મિક્સ કરો. હવે એક હેન્ડ વ્હિસ્ક અથવા ઇલેક્ટ્રિક બીટરની મદદથી આ મિશ્રણને સતત ૩ થી ૫ મિનિટ સુધી એક જ દિશામાં ફેંટો. જેમ જેમ તમે ફેંટશો તેમ તેમ આ મિશ્રણનો રંગ ઘાટો બ્રાઉનમાંથી બદલાઈને એકદમ લાઈટ ગોલ્ડન-બ્રાઉન થઈ જશે અને તે એકદમ જાડા ફીણ (ફ્રોથ) જેવું બની જશે.
જો તમારી પાસે ઘરમાં વ્હિસ્કર ન હોય, તો ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર નથી. આ ત્રણેય વસ્તુઓના મિશ્રણને એક નાની પ્લાસ્ટિકની સાફ બોટલમાં ભરી લો અને બોટલનું ઢાંકણ બંધ કરીને ૪ થી ૫ મિનિટ માટે જોરથી હલાવો (શેક કરો), આ દેશી ટ્રીકથી પણ જોરદાર ફીણ બની જશે. હવે સર્વિંગ ગ્લાસમાં સૌ પ્રથમ બરફના ટુકડા નાખો, ત્યારબાદ તેમાં ૩/૪ ભાગ જેટલું ઠંડું દૂધ ભરો અને ગ્લાસના ઉપરના ખાલી ભાગમાં તૈયાર કરેલું ઘટ્ટ કોફી ફોમ ચમચી વડે સરસ રીતે સેટ કરો. પીતી વખતે તેને ચમચીથી મિક્સ કરીને એન્જોય કરો.
અદભુત કાફે ટેસ્ટ મેળવવા માટેની ખાસ હોમ ટિપ્સ
જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારી કોલ્ડ કોફી લાંબા સમય સુધી ફીણવાળી રહે અને પાતળી ન પડી જાય, તો હંમેશા ફૂલ ક્રીમ વાળા ભેંસના અથવા ટોન્ડ દૂધનો જ ઉપયોગ કરો જે અગાઉથી ફ્રીજમાં ખૂબ ઠંડું કરેલું હોય. ગરમ અથવા રૂમ ટેમ્પરેચર વાળા દૂધથી ક્યારેય સારો ફીણ બનતો નથી. બ્લેન્ડિંગ કરતી વખતે બરફના ટુકડા ઉમેરવા ખૂબ જ અનિવાર્ય છે કારણ કે તે કોફીના ટેમ્પરેચરને જાળવી રાખે છે અને ફ્રોથિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. જો તમે મહેમાનોને પીરસવાના હોવ તો કાચના ગ્લાસની અંદરની દિવાલો પર ચોકલેટ સિરપ લગાવીને ગ્લાસને ૧૦ મિનિટ ફ્રીજમાં સેટ કરવા મૂકી દો, તેનાથી તમારી હોમમેડ કોફી બિલકુલ ફાઇવ-સ્ટાર કાફે જેવી દેખાશે.
