ચિકન કરી ખાઈને કંટાળ્યા છો? તો ટ્રાય કરો આ નવી અને શાહી ‘ઇફ્ફા ચિકન’ રેસીપી

ઇફ્ફા ચિકન: એક શાહી અને ક્રીમી સ્વાદની સફર – જાણો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

જ્યારે પણ આપણે ઘરે ચિકન બનાવવાનું વિચારીએ છીએ, ત્યારે મનમાં અચાનક ચિકન કરી અથવા બટર ચિકનનો વિચાર આવે છે. પરંતુ જો તમે કંઈક એવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ જેનો સ્વાદ હોટલ જેવો રિચ હોય અને બનાવવામાં એકદમ સરળ, તો ‘ઇફ્ફા ચિકન’ (Iffa Chicken) તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ વાનગી તેની ખાસ ‘એગ-ચીઝ ક્રીમ’ ગ્રેવી માટે જાણીતી છે, જે તેને અન્ય ચિકન વાનગીઓ કરતા અલગ પાડે છે.

શા માટે ઇફ્ફા ચિકન ખાસ છે?

આ વાનગીની સૌથી મોટી વિશેષતા એ છે કે તેમાં દહીંના મસાલામાં મેરીનેટ થયેલું ચૂસી (Juicy) ચિકન અને ઈંડા-ચીઝમાંથી બનેલી ઘટ્ટ ક્રીમી ગ્રેવીનું અદભૂત મિશ્રણ છે. જો તમે મહેમાનોને પ્રભાવિત કરવા માંગતા હોવ અથવા રવિવારની સાંજને ખાસ બનાવવા માંગતા હોવ, તો આ રેસીપી ચોક્કસ અજમાવવા જેવી છે.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

• ચિકન અને મેરીનેશન માટે:
• બનલેસ ચિકન થાઈ (Boneless Chicken Thigh): 300 ગ્રામ (નાના ટુકડા કરેલા)
• દહીં: 125 ગ્રામ (તાજું અને ફીણેલું)
• આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી
• કાશ્મીરી લાલ મરચું: 1/4 ચમચી (સરસ રંગ માટે)
• ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
• ધાણાજીરું પાવડર: 1/2 ચમચી
• હળદર: 1/4 ચમચી
• કારી મરીનો પાવડર: 1/8 ચમચી
• સફેદ સરકો (Vinegar): 1 ચમચી
• મીઠું: સ્વાદ મુજબ (અંદાજે 1/2 ચમચી)
• તેલ: 1 મોટો ચમચી (ચિકન સાંતળવા માટે)
• ખાસ એગ-ક્રીમ (Egg-Cream) મિશ્રણ માટે:
• ઈંડા: 2 નંગ
• લસણની કળીઓ: 1 ચમચી (ઝીણી સમારેલી)
• ચીઝ સ્લાઈસ: 1 નંગ (અથવા પ્રોસેસ્ડ ચીઝ)
• દૂધ: 100 મિલી
• ખાંડ: 1/4 ચમચી (સ્વાદ સંતુલિત કરવા)
• મીઠું: 1/4 ચમચી
• સરકો (Vinegar): 1/2 ચમચી
• કોથમીર: ગાર્નિશિંગ માટે

બનાવવાની રીત (Preparation Steps)

સ્ટેપ 1: ચિકનનું મેરીનેશન

સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં દહીં લો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, કાશ્મીરી લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, હળદર, કાળા મરી અને વિનેગર ઉમેરો. હવે આ બધા મસાલાને દહીં સાથે બરાબર મિક્સ કરી લો જેથી એક ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર થાય. હવે તેમાં ચિકનના ટુકડા ઉમેરો અને દરેક ટુકડા પર મસાલો બરાબર લાગી જાય તેમ મિક્સ કરો. આ ચિકનને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ઢાંકીને રહેવા દો. મેરીનેશનથી ચિકન અંદરથી નરમ અને મસાલેદાર બનશે.

સ્ટેપ 2: ઈંડા ઉકાળવાની પ્રક્રિયા

એક વાસણમાં 400 મિલી પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં ઈંડા નાખો અને તેને 7 થી 8 મિનિટ સુધી ઉકાળો (Hard Boiled). ઈંડા બફાઈ જાય એટલે તેને ઠંડા પાણીમાં નાખીને તેની છાલ ઉતારી લો.

સ્ટેપ 3: સિગ્નેચર એગ-ક્રીમ સોસ તૈયાર કરવો

આ રેસીપીનો અસલી જાદુ આ સ્ટેપમાં છે. એક બ્લેન્ડર જાર લો. તેમાં બાફેલા ઈંડાના ટુકડા કરી નાખો. હવે તેમાં લસણ, મીઠું, થોડી ખાંડ, વિનેગર, ચીઝ સ્લાઈસ અને દૂધ ઉમેરો. આ મિશ્રણને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે એકદમ મુલાયમ અને ઘટ્ટ ક્રીમ જેવું ન બની જાય. આ ક્રીમ જ ઇફ્ફા ચિકનને તેલુગુ અને મુગલાઈ વાનગીઓ જેવો સમૃદ્ધ સ્વાદ આપશે.

સ્ટેપ 4: ચિકનને રાંધવાની રીત

હવે એક નોન-સ્ટિક પેન અથવા કઢાઈમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે મેરીનેટ કરેલું ચિકન તેમાં ઉમેરો. મધ્યમ આંચ પર ચિકનને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તેનું પાણી સુકાઈ ન જાય અને ચિકન બંને બાજુથી સરસ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થઈ જાય. ચિકન થાઈ હોવાથી તે ઝડપથી ચડી જશે અને અંદરથી જૂસી રહેશે.

સ્ટેપ 5: ફાઈનલ ટચ અને ગાર્નિશિંગ

જ્યારે ચિકન બરાબર ચડી જાય, ત્યારે આંચ ધીમી કરી દો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલું ‘એગ-ક્રીમ મિશ્રણ’ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ઢાંકણ ઢાંકીને માત્ર 2 થી 3 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. વધુ પડતું રાંધશો નહીં, નહિતર ક્રીમ ફાટી શકે છે. છેલ્લે ઉપરથી થોડી વધારાની ક્રીમ (જો ઈચ્છો તો) અને પુષ્કળ ઝીણી સમારેલી કોથમીર ભભરાવો.

View this post on Instagram

A post shared by Yum (@yum.recipe)

પીરસવાની રીત (Serving Suggestions)

તમારું ગરમાગરમ અને ક્રીમી ઇફ્ફા ચિકન તૈયાર છે! આ ડિશ દેખાવમાં જેટલી પ્રીમિયમ લાગે છે, સ્વાદમાં પણ તેટલી જ લાજવાબ હોય છે.

1. રોટલી/નાન: આ ચિકન બટર નાન, રૂમાલી રોટી અથવા લછા પરાઠા સાથે અદભૂત લાગે છે.
2. રાઈસ: તમે તેને જીરા રાઈસ કે પ્લેન બાસમતી ચોખા સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
3. સલાડ: સાથે ડુંગળીની રિંગ્સ અને લીંબુ રાખવાનું ભૂલશો નહીં, જે ક્રીમી સ્વાદને બેલેન્સ કરશે.

રસોઈ માટેની ખાસ ટિપ્સ (Expert Tips):

1. ચિકન પસંદગી: હંમેશા બોનલેસ થાઈ પીસનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે બ્રેસ્ટ પીસ કરતા વધુ સોફ્ટ બને છે.
2. ક્રીમની સુસંગતતા: જો તમને ગ્રેવી વધુ પાતળી જોઈતી હોય, તો બ્લેન્ડ કરતી વખતે થોડું વધારે દૂધ ઉમેરી શકો છો.
3. ચીઝ: જો તમારી પાસે ચીઝ સ્લાઈસ ન હોય, તો તમે ચીઝ ક્યુબ અથવા મેયોનીઝનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ચીઝથી સ્વાદ વધુ સારો આવશે.