બાળકોનું મનપસંદ ટિફિન, સ્વાદમાં મીઠી અને હેલ્ધી ગોળની રોટલી
જો તમે ઠંડીની ઋતુમાં બાળકોના ટિફિનમાં કંઈક મીઠું અને પૌષ્ટિક આપવાનું વિચારી રહ્યા હો, અથવા સવારની ઉતાવળમાં શું બનાવવું તે સમજાતું ન હોય, તો ગોળની રોટલી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ વાનગી માત્ર બાળકોને જ નહીં, પણ વડીલોને પણ ખૂબ પસંદ આવે છે, અને ગોળના કારણે તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે.
આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગી તમે ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકો છો. ટિફિન ખોલતા જ તમારું બાળક ખુશ થઈ જશે અને તેને વારંવાર લઈ જવાની જીદ કરશે.
ગોળની રોટલી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| લોટ (ઘઉંનો) | ૧ કપ |
| ગોળ | ½ કપ (છીણેલો) |
| વરિયાળી (સૌંફ) | ½ નાની ચમચી |
| ઇલાયચી પાવડર | ૧ નાની ચમચી |
| ઘી (લોટ બાંધવા અને શેકવા માટે) | જરૂરિયાત મુજબ (લગભગ ૩-૪ મોટા ચમચા) |
| પાણી | જરૂરિયાત મુજબ |
ગોળની રોટલી બનાવવાની સરળ રીત (Step-by-Step Recipe)
પગલું ૧: ગોળનું પાણી (ઘોળ) તૈયાર કરવું
સૌથી પહેલા એક નાના વાસણમાં છીણેલો ગોળ લો.
તેમાં લગભગ અડધો કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ગેસ પર ધીમા તાપે ઓગાળવા દો.
જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને એક ઘટ્ટ ઘોળ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
આ ઘોળને સહેજ ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, ઘોળને ગાળણીથી ગાળી લો, જેથી ગોળમાં રહેલી કોઈપણ અશુદ્ધિ નીકળી જાય.
પગલું ૨: લોટ બાંધવો
એક મોટા વાસણમાં (તપેલી/પારણિયામાં) ઘઉંનો લોટ લો.
તેમાં વરિયાળી, ઇલાયચી પાવડર અને ૨ મોટા ચમચા ઘી (મોણ માટે) નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
હવે ધીમે ધીમે ગાળીને રાખેલું ગોળનું ઘોળ આ લોટમાં ઉમેરતા જાઓ.
જરૂરિયાત મુજબ જ ઘોળનો ઉપયોગ કરો અને એક નરમ લોટ બાંધી લો. ધ્યાન રાખો કે લોટ વધારે પાતળો ન થઈ જાય.
બાંધેલા લોટને ઢાંકીને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી લોટ બરાબર સેટ થઈ જાય.
પગલું ૩: રોટલી વણવી અને શેકવી
ગેસ પર એક તવો (Non-stick અથવા લોખંડનો) ગરમ કરો.
હાથ પર થોડુંક તેલ અથવા ઘી લગાવી લો, જેથી લોટ હાથ પર ચોંટે નહીં.
બાંધેલા લોટમાંથી સામાન્ય રોટલી કરતાં સહેજ મોટી લુઓ લો.
આ લુઆને સૂકા લોટની મદદથી હળવા હાથે વણી લો. ધ્યાન રાખો, રોટલીને વધારે પાતળી વણવી નહીં; તે સહેજ જાડી જ રાખવામાં આવે છે.
વણેલી રોટલીને ગરમ તવા પર મૂકો.
જ્યારે રોટલી એક બાજુથી થોડી શેકાઈ જાય (હળવા પરપોટા દેખાવા લાગે), ત્યારે તેને પલટી દો.
હવે બંને બાજુ ઘી લગાવીને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી અને કિનારીઓથી બરાબર શેકી લો.
આ જ રીતે બાકીની બધી ગોળની રોટલીઓ તૈયાર કરી લો.
ટિપ્સ અને સૂચનો
સ્વાદ વધારવો: તમે ઈચ્છો તો લોટમાં થોડા ઝીણા સમારેલા સૂકા મેવા (જેમ કે કાજુ, બદામ) અથવા નાળિયેરનો છીણ પણ ઉમેરી શકો છો.
વરિયાળીનું મહત્વ: વરિયાળીનો ઉપયોગ કરવો ન ભૂલશો, કારણ કે તે ગોળની રોટલીમાં એક ખાસ અને ઉત્તમ સ્વાદ ઉમેરે છે.
સલામતીપૂર્વક વણવું: ગોળના ઘોળને કારણે લોટ થોડો ચીકણો થઈ શકે છે, તેથી તેને વણતી વખતે હળવા હાથનો અને સૂકા લોટ નો ઉપયોગ કરો.
ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ ગોળની રોટલી હવે બાળકોના ટિફિન માટે અથવા સવારના નાસ્તા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે!
