ઘરે બનાવો બેકરી જેવો સોફ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ કેક, જાણો સૌથી સરળ રીત

બર્થડે પર બજારની માથાકૂટ છોડો, માત્ર થોડી જ સામગ્રીમાં ઘરે તૈયાર કરો શુદ્ધ ચોકલેટ કેક

જન્મદિવસની ઉજવણી હોય અને સામે શાનદાર ચોકલેટ કેક ન હોય, તે તો શક્ય જ નથી! બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી, દરેકની પહેલી પસંદ ‘ચોકલેટ કેક’ જ હોય છે. ઘણીવાર આપણે કેક માટે બજારના ચક્કર કાપીએ છીએ, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ઘરે બનાવેલો કેક સ્વાદમાં બેકરી કરતા પણ લાજવાબ અને સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સુરક્ષિત હોય છે?

પોતાના હાથે, પ્રેમથી બનાવેલો કેક માત્ર શુદ્ધ જ નથી હોતો, પરંતુ જેનો જન્મદિવસ છે તેના પ્રત્યેનો તમારો પ્રેમ પણ વ્યક્ત કરે છે. આ આર્ટિકલમાં અમે તમને ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીમાં અને સરળ રીતે સ્પંજી ચોકલેટ કેક બનાવવાની રીત જણાવીશું.

ચોકલેટ કેક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

કેકને પરફેક્ટ બનાવવા માટે માપ (Measurement) સાચું હોવું ખૂબ જરૂરી છે. નીચે મુજબની સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો:

સૂકી સામગ્રી (Dry Ingredients):

• મેંદો: ૧½ કપ (આશરે ૧૮૦ ગ્રામ)

• કોકો પાવડર: ૩ ટેબલસ્પૂન (સારી ગુણવત્તાનો ઉપયોગ કરવો)

• બેકિંગ પાવડર: ૧ નાની ચમચી

• બેકિંગ સોડા: ½ નાની ચમચી

• દળેલી ખાંડ: ૧ કપ

ભીની સામગ્રી (Wet Ingredients):

• દૂધ: ૧ કપ (રૂમ ટેમ્પરેચર પર હોય તેવું)

• રિફાઈન્ડ તેલ અથવા ઓગળેલું માખણ: ½ કપ (કોઈ પણ તેજ સુગંધ વગરનું તેલ વાપરવું)

• વેનીલા એસેન્સ: ૧ નાની ચમચી

• લીંબુનો રસ અથવા સફેદ વિનેગર: ૧ નાની ચમચી

ચોકલેટ કેક બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ

સ્ટેપ ૧: પ્રી-હીટિંગની તૈયારી

સૌ પ્રથમ, જો તમે ઓવનનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો તેને 180°C પર પ્રી-હીટ કરવા માટે મૂકી દો. જો તમે કુકર કે કડાઈમાં કેક બનાવી રહ્યા હોવ, તો તેમાં થોડું મીઠું નાખો, એક સ્ટેન્ડ રાખો અને મધ્યમ આંચ પર ૧૦ મિનિટ માટે ઢાંકણ ઢાંકીને ગરમ કરો.

સ્ટેપ ૨: સૂકી સામગ્રીને ચાળવી

એક ઊંડા વાસણ પર ચાળણી રાખો અને તેમાં મેંદો, કોકો પાવડર, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા નાખો. આ બધું સારી રીતે ચાળી લો. ચાળવાથી બધી સામગ્રી વ્યવસ્થિત મિક્સ થઈ જશે અને કેકમાં ગઠ્ઠા (Lumps) નહીં રહે.

સ્ટેપ ૩: ભીની સામગ્રીનું મિશ્રણ

એક બીજા મોટા બાઉલમાં દળેલી ખાંડ, દૂધ અને તેલ/માખણ નાખો. તેને ત્યાં સુધી ફીણતા રહો જ્યાં સુધી ખાંડ પૂરેપૂરી ઓગળી ન જાય અને મિશ્રણ એકદમ સ્મૂધ ન થઈ જાય.

સ્ટેપ ૪: બેટર (Batter) તૈયાર કરવું

હવે ચાળેલી સૂકી સામગ્રીને ધીમે-ધીમે ભીની સામગ્રીવાળા બાઉલમાં ઉમેરો. એક વ્હિસ્ક (Whisk) અથવા ચમચીની મદદથી તેને હળવા હાથે મિક્સ કરો. યાદ રાખજો કે તેને બહુ જોરથી ફીણવાનું નથી, નહિતર કેક કડક થઈ શકે છે. અંતમાં વેનીલા એસેન્સ અને લીંબુનો રસ (અથવા વિનેગર) નાખીને છેલ્લી વાર મિક્સ કરી લો.

સ્ટેપ ૫: બેકિંગની પ્રક્રિયા

કેક ટીનને થોડું તેલ લગાવી ગ્રીસ કરો અને તેના પર થોડો મેંદો છાંટી દો અથવા બટર પેપર લગાવો. તૈયાર બેટરને ટીનમાં નાખો અને બે-ત્રણ વાર થપથપાવો (Tap કરો) જેથી હવાના પરપોટા નીકળી જાય.

• ઓવનમાં: ૩૦–૩૫ મિનિટ સુધી બેક કરો.

• કુકર/કડાઈમાં: ધીમી આંચ પર ૪૦–૪૫ મિનિટ સુધી પકાવો.

સ્ટેપ ૬: ચેક કરો અને સજાવો

એક ટૂથપિક કેકની વચ્ચે નાખીને જુઓ. જો તે સાફ બહાર આવે, તો કેક તૈયાર છે. કેકને ટીનમાંથી બહાર કાઢતા પહેલા તેને પૂરેપૂરો ઠંડો થવા દો. ઠંડો થયા પછી તમે તેના પર ચોકલેટ ગનાશ અથવા ક્રીમ લગાવીને બર્થડે મેસેજ લખી શકો છો.

પ્રો-ટિપ્સ: કેકને પરફેક્ટ બનાવવાની ટિપ્સ

૧. તાપમાન: દૂધ અને માખણ હંમેશા રૂમ ટેમ્પરેચર પર જ હોવા જોઈએ.

૨. ચાળવું જરૂરી છે: કોકો પાવડરને ચાળવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે તેમાં ઘણીવાર નાની ગાંઠો હોય છે.

૩. તરત બહાર ન કાઢો: ગરમ કેકને ટીનમાંથી કાઢવાથી તે તૂટી શકે છે, એટલે ઓછામાં ઓછી ૨૦ મિનિટ રાહ જુઓ.

નિષ્કર્ષ

ઘરે બનાવેલો ચોકલેટ કેક માત્ર તમારા બજેટમાં જ નથી હોતો, પરંતુ તે તમારા પરિવારને તે શુદ્ધ સ્વાદ આપે છે જે બજારના કેકમાં મળવો મુશ્કેલ છે. તો આ વખતે તમારા કોઈ ખાસ વ્યક્તિના જન્મદિવસ પર બજારને બદલે રસોડાને જ બેકરી બનાવો!