શું તમે પણ જીમ જાઓ છો? તો પ્રોટીનથી ભરપૂર પીનટ બટર ઘરે બનાવવાની આ સરળ રીત નોંધી લો

સીંગદાણામાંથી બનાવો બજાર જેવું જ ક્રીમી પીનટ બટર, રેસીપી જાણીને તમે પણ કહેશો ‘વાહ’

આજકાલની ભાગદોડભરી જિંદગીમાં આપણે બધા એવા નાસ્તાની શોધમાં હોઈએ છીએ જે બનાવવામાં સરળ હોય, ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઉત્તમ હોય. આવા સમયે પીનટ બટર (Peanut Butter) એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બનીને ઉભરી આવ્યું છે. જીમ જનારા યુવાનો હોય કે શાળાએ જતા બાળકો, પીનટ બટર દરેકની પસંદ બની રહ્યું છે.

પરંતુ બજારમાં મળતા પીનટ બટરમાં અવારનવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ, પુષ્કળ ખાંડ અને હલકી ગુણવત્તાવાળા તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તો કેમ આ વખતે બજારમાંથી ખરીદવાને બદલે આપણે તેને ઘરે જ તૈયાર ન કરીએ? ઘરે પીનટ બટર બનાવવું માત્ર સસ્તું જ નથી, પણ તે સો ટકા શુદ્ધ પણ હોય છે.

ચાલો જાણીએ ઘરે હેલ્ધી પીનટ બટર બનાવવાની સૌથી સરળ અને લાજવાબ રેસીપી.

પીનટ બટર માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

ઘરે પીનટ બટર બનાવવા માટે તમારે બહુ જાજી મહેનતની જરૂર નથી. બસ કેટલીક પાયાની વસ્તુઓ અને એક સારું બ્લેન્ડર પૂરતું છે:

• સીંગદાણા (મગફળી): 2 કપ (કાચા અને સાફ કરેલા સીંગદાણા)

• મધ અથવા ગોળ: 1 થી 2 ચમચી (ગળપણ માટે, વૈકલ્પિક)

• મીઠું: એક ચપટી (સ્વાદ વધારવા માટે)

• તેલ: 1 ચમચી (મગફળીનું તેલ અથવા નારિયેળ તેલ, જો જરૂર જણાય તો)

પીનટ બટર બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત (Step-by-Step Method)

1. સીંગદાણા શેકવા (Roasting)

સૌ પ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ લો અને તેમાં કાચા સીંગદાણા નાખો. ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર સીંગદાણાને સતત હલાવતા રહીને શેકો. તેને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તેનો રંગ આછો ગુલાબી કે સોનેરી ન થઈ જાય અને તેમાંથી તતડવાનો અવાજ ન આવવા લાગે. ધ્યાન રાખજો કે સીંગદાણા બળી ન જાય, નહીંતર બટરનો સ્વાદ કડવો થઈ જશે.

2. ફોતરાં ઉતારવા (Removing Skin)

શેકેલા સીંગદાણાને એક કપડામાં અથવા મોટી થાળીમાં કાઢી લો અને તેને થોડા ઠંડા થવા દો. જ્યારે તે સહેજ નવશેકા હોય ત્યારે હાથથી મસળીને તેના ફોતરાં ઉતારી લો. ફોતરાં દૂર કર્યા પછી સીંગદાણાને સંપૂર્ણ ઠંડા થવા દો. ગરમ સીંગદાણા પીસવાથી બ્લેન્ડર ખરાબ થઈ શકે છે.

3. બ્લેન્ડિંગનો જાદુ (Blending)

હવે અસલી કામ શરૂ થાય છે. સીંગદાણાને ફૂડ પ્રોસેસર કે મિક્સર જારમાં નાખો.

• સ્ટેજ 1: મિક્સરને 30 સેકન્ડ માટે ચલાવો. સીંગદાણા કરકરા (Crumbly) થઈ જશે.

• સ્ટેજ 2: ચમચી વડે સાઈડ સાફ કરો અને ફરીથી 1 મિનિટ માટે ચલાવો. હવે તે સૂકા પેસ્ટ જેવું દેખાશે.

• સ્ટેજ 3: ફરીથી બ્લેન્ડ કરો. આ સમયે સીંગદાણા તેનું કુદરતી તેલ છોડવાનું શરૂ કરશે અને પેસ્ટ થોડી ભીની થવા લાગશે.

4. અંતિમ ઓપ (Final Touch)

જ્યારે પેસ્ટ થોડી ક્રીમી થવા લાગે, ત્યારે તેમાં એક ચપટી મીઠું અને મધ (જો તમે ગળપણ માંગતા હોવ તો) ઉમેરો. જો તમારે વધુ સ્મૂધ ટેક્સચર જોઈતું હોય, તો એક ચમચી તેલ ઉમેરી શકો છો, જોકે સીંગદાણાનું પોતાનું તેલ જ પૂરતું હોય છે. તેને ત્યાં સુધી પીસો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે ચમકદાર અને માખણ જેવું મુલાયમ ન થઈ જાય.

ક્રંચી કે ક્રીમી? તમારી પસંદ

• ક્રીમી પીનટ બટર: તેને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે બિલકુલ મુલાયમ ન થઈ જાય.

• ક્રંચી પીનટ બટર: શરૂઆતમાં જ થોડા શેકેલા સીંગદાણા અલગ રાખી લો અને તેને અધકચરા ખાંડી લો. જ્યારે પીનટ બટર તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે આ ટુકડાઓને તેમાં ભેળવી દો.

ઘરે બનાવેલા પીનટ બટરના ફાયદા (Benefits)

1. કોઈ ભેળસેળ નહીં: ઘરે બનાવેલા બટરમાં હાનિકારક તેલ કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોતા નથી.

2. પ્રોટીનથી ભરપૂર: તે માંસપેશીઓના નિર્માણ (Muscle building) માં ખૂબ મદદરૂપ છે.

3. હાર્ટ હેલ્થ: સીંગદાણામાં રહેલા હેલ્ધી ફેટ્સ હૃદય માટે સારા માનવામાં આવે છે.

4. વજન કંટ્રોલ: તેમાં ફાઈબર અને પ્રોટીન વધુ હોવાથી લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

પીનટ બટર સ્ટોર કરવાની સાચી રીત

ઘરે બનાવેલા પીનટ બટરને તમે કાચની એરટાઈટ બરણીમાં ભરીને રાખો. આમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ ન હોવાથી તેને ફ્રીજમાં રાખવું વધુ હિતાવહ છે. ફ્રીજમાં તે 1 થી 2 મહિના સુધી તાજું રહે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને એકવાર હલાવી લેવું કારણ કે તેલ ઉપર આવી શકે છે, જે શુદ્ધતાની નિશાની છે.

ઘરે પીનટ બટર બનાવવું એ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તો સારું છે જ પણ તે તમારા ખિસ્સાને પણ પરવડે તેવું છે. તો હવે જ્યારે પણ માર્કેટમાંથી પીનટ બટર ખરીદવાનું મન થાય, ત્યારે આ સરળ રેસીપી યાદ કરજો અને તમારા પરિવારને શુદ્ધ નાસ્તો પીરસજો!