બાળકો મેગીની જીદ કરે, તો તેમને ખવડાવો ઘરે બનેલા લોટના નૂડલ્સ

શું તમારું બાળક પણ મેગી પાછળ પાગલ છે? તો રસોડામાંથી લોટ કાઢો અને 5 મિનિટમાં બનાવો આ હેલ્ધી નાસ્તો

સાંજના 5 વાગતાની સાથે જ લગભગ દરેક ઘરની એક જ કહાની હોય છે—”મમ્મી, ભૂખ લાગી છે, કંઈક સારું ખાવાનું આપ ને!” અને બાળકો માટે આ ‘સારું’ શબ્દનો અર્થ અવારનવાર મેગી, ચાઓમીન કે ઈન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ જ હોય છે. બાળકો તો ઠીક, પણ ઘણીવાર કામની વ્યસ્તતા અને સમયની અછતને લીધે આપણે પેરેન્ટ્સ પણ બે જ મિનિટમાં બની જતી આ વસ્તુઓ તેમની સામે પીરસી દઈએ છીએ.

પરંતુ દિલ પર હાથ રાખીને વિચારો, શું આ આપણા બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય છે? બજારમાં મળતા નૂડલ્સ મેંદામાંથી બને છે, જેને પચાવવા બાળકોના નાના અમથા પેટ માટે બહુ મુશ્કેલ હોય છે. ઉપરથી તેમાં અજીનોમોટો, પુષ્કળ સોડિયમ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ (Preservatives) હોય છે, જે તેમના ગ્રોથને નુકસાન પહોંચાડે છે.

તો પછી કરવું શું? બાળકોને વઢવું કે તેમની પસંદગીને દબાવી દેવી? બિલકુલ નહીં! આનો એક બહુ જ સરળ અને ઘરેલું ઉપાય છે—ઘરે બનાવેલા ઘઉંના લોટના નૂડલ્સ. આ મેગી કરતાં પણ વધુ ટેસ્ટી બને છે, તેમાં ભરપૂર પોષણ હોય છે અને સૌથી સારી વાત એ છે કે આ ખવડાવ્યા પછી તમને કોઈ પસ્તાવો (Guilt) નહીં થાય. ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે જ બજાર જેવા નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

શા માટે બેસ્ટ છે ઘરે બનેલા લોટના નૂડલ્સ?

1. મેંદાની ઝંઝટ ખતમ: ઘઉંના લોટમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે બાળકોના ડાયજેશન (પાચનશક્તિ) ને મજબૂત રાખે છે.

2. શાકભાજીનું ભરપૂર પોષણ: આ બહાને તમે બાળકોને એ બધા શાકભાજી ખવડાવી શકો છો, જેને જોઈને તેઓ સામાન્ય રીતે મોઢું બગાડતા હોય છે.

3. ઓછું તેલ અને શુદ્ધતા: બજારની જેમ આમાં હલકી ક્વોલિટીનું રિફાઈન્ડ ઓઈલ વપરાતું નથી. તમે તેને થોડાક ઓલિવ ઓઈલ કે ઘરના શુદ્ધ ઘીમાં પણ બનાવી શકો છો.

લોટના નૂડલ્સ બનાવવાની સામગ્રી

નૂડલ્સનો બેઝ બનાવવા માટે:

• ઘઉંનો લોટ – 1 થી 2 કપ

• પાણી – લોટ બાંધવા માટે

• મીઠું – સ્વાદ અનુસાર

• તેલ – 1 નાની ચમચી

શાકભાજી અને સોસ (વઘાર માટે):

• ઝીણું સમારેલું લસણ અને આદુ – 1 ચમચી

• લાંબી સમારેલી શાકભાજી – કોબીજ, ગાજર, કેપ્સિકમ, ડુંગળી અને ફણસી (જે પણ તમારા બાળકને ભાવે)

• સોયા સોસ – 1 નાની ચમચી

• ટોમેટો કેચઅપ (બાળકોનું ફેવરિટ) – 2 મોટી ચમચી

• મરી પાવડર – અડધી નાની ચમચી

• તેલ અથવા બટર – 1 થી 2 મોટી ચમચી

બનાવવાની સરળ રીત

ઘરે નૂડલ્સ બનાવવા કોઈ બહુ મોટું રોકેટ સાયન્સ નથી. તમે તેને બે રીતે બનાવી શકો છો, ચાલો બંને રીતને એકદમ સરળ ભાષામાં સમજીએ:

સ્ટેપ 1: લોટ તૈયાર કરો

સૌથી પહેલા એક કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં થોડું મીઠું અને એક ચમચી તેલ નાખો. હવે થોડું-થડું પાણી ઉમેરતા જઈને એક કઠણ લોટ બાંધી લો. ધ્યાન રહે, લોટ ઢીલો કે બહુ સોફ્ટ ન હોવો જોઈએ, નહીં તો નૂડલ્સ અંદરોઅંદર ચીપકી જશે. આ લોટને 10 મિનિટ માટે કપડું ઢાંકીને છોડી દો.

સ્ટેપ 2: નૂડલ્સને શેપ આપવો (આની બે રીત છે)

• રીત એ (સેવ સંચાથી): જો તમારા ઘરમાં ગાંઠિયા કે સેવ બનાવવાનો સંચો હોય, તો તેમાં સૌથી મોટા કાણાવાળી જાળી લગાવો. લોટનો લૂવો બનાવી સંચામાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીમાં સીધા જ નૂડલ્સ પાડતા જાઓ.

• રીત બી (સંચા વગર): જો સંચો ન હોય, તો લોટનો મોટો અને પાતળો રોટલો વણી લો. હવે આ રોટલા પર થોડો સૂકો લોટ છાંટો અને તેનો ગોળ-ગોળ રોલ (વીંટો) વાળી લો. ચપ્પુની મદદથી આ રોલને પતલી-પતલી પટ્ટીઓની જેમ કાપી લો. જ્યારે તમે આ પટ્ટીઓને ખોલશો, ત્યારે તમારા લાંબા-લાંબા હાથથી બનેલા નૂડલ્સ તૈયાર મળશે.

સ્ટેપ 3: નૂડલ્સને ઉકાળવા

એક મોટા વાસણમાં પાણી ઉકળવા માટે મૂકો. જ્યારે પાણી સરસ ઉકળી જાય, ત્યારે તેમાં એક ચમચી તેલ અને થોડું મીઠું નાખો. હવે તૈયાર કરેલા નૂડલ્સને આ ઉકળતા પાણીમાં નાખો અને 4 થી 5 મિનિટ માટે ચઢવા દો. જ્યારે નૂડલ્સ પાકીને પાણીની ઉપર તરવા લાગે, ત્યારે સમજવું કે તે તૈયાર છે. તેને ગરણીથી ગાળી લો અને તરત જ ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો જેથી તે એકબીજા સાથે ચોંટે નહીં.

સ્ટેપ 4: હવે લાગશે ‘મેગી સ્ટાઈલ’ વઘાર

એક કઢાઈ કે પેનમાં તેલ અથવા બટર ગરમ કરો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અથવા ઝીણું સમારેલું લસણ નાખીને થોડી સેકન્ડ સાંતળો. હવે ડુંગળી, ગાજર, કેપ્સિકમ જેવા બધા શાકભાજી ઉમેરો. શાકભાજીને ફાસ્ટ આંચ પર માત્ર 2 મિનિટ માટે જ પકાવો (તેને બહુ ગળવા નથી દેવાના, થોડા ક્રંચી રાખવાના છે).

સ્ટેપ 5: મિક્સ કરો અને પીરસો

હવે કઢાઈમાં ઉકાળેલા લોટના નૂડલ્સ, સોયા સોસ, ટોમેટો કેચઅપ, મીઠું અને મરી પાવડર નાખો. હળવા હાથે બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી નૂડલ્સ તૂટી ન જાય. 2 મિનિટ સુધી સરસ રીતે હલાવો અને બસ… તમારા ગરમા-ગરમ, સુગંધિત અને સુપર હેલ્ધી હોમમેડ નૂડલ્સ તૈયાર છે!

સ્માર્ટ પેરેન્ટિંગ ટિપ્સ

• સ્વાદના ટ્વિસ્ટ માટે: જો તમારા બાળકને મેગીનો જ સ્વાદ જોઈતો હોય, તો તમે આમાં બજારનો ચાઓમીન મસાલો કે મેગી મેજિક મસાલો પણ ઉપરથી છાંટી શકો છો.

• ચીઝનો તડકો: નૂડલ્સ પ્લેટમાં કાઢ્યા પછી ઉપરથી થોડું ચીઝ (Cheese) ખમણીને નાખી દો. માન્યામાં નહીં આવે, પણ બાળકો પ્લેટ ચાટીને સાફ કરી દેશે!

બાળપણની આદતો આખી જિંદગી સાથે રહે છે. જો આપણે આજથી જ તેમને ઘરના બનેલા હેલ્ધી ઓપ્શન્સની આદત પાડીશું, તો આગળ જતાં તેઓ પોતે જ જંક ફૂડથી દૂરી બનાવતા શીખી જશે. તો હવે પછી જ્યારે પણ તમારું બાળક નૂડલ્સની જીદ કરે, ત્યારે પેકેટ ફાડવાને બદલે રસોડામાંથી લોટ ડબ્બો ખોલજો. તમારી મહેનત થોડી વધારે લાગશે, પણ બાળકના સ્મિત અને તેની સારી સેહત આગળ આ મહેનત કંઈ જ નથી!