પનીરને પણ ટક્કર આપે તેવું સ્વીટ કોર્નનું શાક, જાણો બનાવવાની સરળ રીત
આપણે બધા મોટાભાગે સ્વીટ કોર્નનો ઉપયોગ માત્ર પિઝા, પાસ્તા, સલાડ કે સૂપમાં ટોપિંગ તરીકે કરીએ છીએ. બજારમાં શેકેલા મકાઈના ડોડા કે બાફેલા કોર્ન ખાવા કોને ન ગમે? પરંતુ, શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આ ‘પીળી-સોનેરી’ મકાઈ એક ઉત્તમ અને સ્વાદિષ્ટ શાક પણ બની શકે છે? હા, સ્વીટ કોર્નનું મસાલેદાર શાક બનાવવામાં તો સરળ છે જ, સાથે તે સ્વાદમાં એટલું લાજવાબ હોય છે કે તે તમારા રોજિંદા બટાકા-કોબીજ કે પનીરના શાકને પણ ટક્કર આપી શકે છે.
શા માટે સ્વીટ કોર્નનું શાક ખાસ છે?
સ્વીટ કોર્નમાં કુદરતી મીઠાશ હોય છે. જ્યારે આપણે તેને તીખા અને ચટપટા ભારતીય મસાલા સાથે રાંધીએ છીએ, ત્યારે એક એવો ‘ફ્લેવર પ્રોફાઇલ’ તૈયાર થાય છે જે બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી બધાને ખૂબ પસંદ આવે છે. આ શાક ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે, તેથી જ્યારે તમારી પાસે જમવાનું બનાવવા માટે ખૂબ ઓછો સમય હોય, ત્યારે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થાય છે. સાથે જ, તે પ્રોટીન અને ફાઇબરથી પણ ભરપૂર હોય છે.
બનાવવાની રીત: એકદમ સરળ અને ચટપટી
આ શાક બનાવવા માટે તમારે કોઈ ખાસ મહેનતની જરૂર નથી. બસ તમારી રસોઈની કેટલીક બેઝિક સામગ્રી જોઈએ.
સામગ્રી:
-
બે કપ તાજા અથવા ફ્રોઝન સ્વીટ કોર્ન.
-
બે મધ્યમ કદની ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી).
-
બે ટામેટાં (પ્યુરી અથવા ઝીણા સમારેલા).
-
આદુ-લસણની પેસ્ટ (૧ નાની ચમચી).
-
લીલા મરચાં (સ્વાદ મુજબ).
-
મસાલા: હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો અને જીરું.
-
તાજી કોથમીર અને થોડી ફ્રેશ ક્રીમ અથવા મલાઈ (સ્વાદ વધારવા માટે).
બનાવવાની રીત:
-
કોર્ન તૈયાર કરો: સૌથી પહેલા સ્વીટ કોર્નને ગરમ પાણીમાં હળવા બાફી લો. તેનાથી કોર્ન નરમ થઈ જશે અને મસાલાનો સ્વાદ અંદર સુધી જશે.
-
વઘાર કરો: એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જીરું નાખો અને પછી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી સાંતળો. ડુંગળી આછી સોનેરી થાય એટલે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો.
-
મસાલાનો જાદુ: હવે ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને તેને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તેલ અલગ ન થાય. હવે તેમાં હળદર, ધાણાજીરું અને લાલ મરચું પાવડર નાખો. થોડું પાણી ઉમેરી મસાલાને સરસ રીતે સાંતળો.
-
કોર્ન ઉમેરો: બાફેલા કોર્નને મસાલામાં નાખો. તેને મધ્યમ આંચ પર ૫-૭ મિનિટ સુધી પકવા દો જેથી કોર્ન મસાલાનો સ્વાદ શોષી લે. અંતમાં ગરમ મસાલો અને થોડી મલાઈ કે ક્રીમ ઉમેરો. આ શાકને એક શાહી ‘ટેક્સચર’ આપશે.
-
ફિનિશિંગ ટચ: ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર ભભરાવો. તમારું ગરમાગરમ સ્વીટ કોર્નનું શાક તૈયાર છે!
આ શાક ક્યારે અને કોની સાથે ખાવું?
સ્વીટ કોર્નનું આ મસાલેદાર શાક કોઈપણ પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ છે. તેને તમે લંચમાં પરોઠા સાથે ખાઈ શકો છો અથવા રાત્રિના ડિનરમાં ગરમાગરમ રોટલી કે નાન સાથે માણી શકો છો. જો તમે ઘરે નાની-મોટી પાર્ટી રાખી હોય, તો પનીર સાથે ‘કોર્ન-પનીર’ મિક્સ બનાવીને પણ બધાને ચોંકાવી શકો છો.
સ્વીટ કોર્ન માત્ર સ્વાદનો ખજાનો જ નથી, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ આપણી આંખોની રોશની માટે સારા છે અને પાચનમાં પણ મદદ કરે છે. જ્યારે તમે તેને ઘરે તાજી શાકભાજી સાથે બનાવો છો, ત્યારે તે બહારના જંક ફૂડ (પિઝા-પાસ્તા) કરતા અનેકગણું હેલ્ધી અને સંતોષકારક હોય છે.
જો તમે રોજ એ જ જૂના શાક ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક અલગ અને નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ, તો સ્વીટ કોર્નનું આ શાક જરૂર બનાવો. માનજો, એકવાર ચાખ્યા પછી તમે તેને તમારી ‘ફેવરિટ લિસ્ટ’માં સામેલ કરતા અટકાવી નહીં શકો. તો આજે જ તમારી રસોઈમાં આ સોનેરી શાકનો વઘાર કરો અને પરિવાર સાથે લંચ કે ડિનરનો આનંદ માણો!
