માત્ર 3 વસ્તુઓમાંથી બનાવો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ગુજરાતી મીઠાઈ ‘સુખડી’

શિયાળા માટે પરફેક્ટ: ઘી, લોટ અને ગોળમાંથી બનાવો પોષકતત્વોથી ભરપૂર સુખડી

જ્યારે શિયાળામાં હળવી ઠંડીની સાથે મીઠું ખાવાની ઇચ્છા (Craving) વધે છે, ત્યારે દરેક વ્યક્તિ એવી વાનગીની શોધમાં હોય છે જે ઝડપથી બને અને પેટની સાથે-સાથે દિલને પણ ખુશ કરી દે. ગુજરાતી ઘરોમાં એવી જ એક પરંપરાગત મીઠાઈ છે સુખડી (Sukhdi), જેને સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંને માટે ખૂબ જ ખાસ માનવામાં આવે છે.

આ પરંપરાગત મીઠાઈ ન તો વધુ ભારે હોય છે અને ન તો તેને બનાવવામાં કોઈ મુશ્કેલી પડે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તે માત્ર 3 મુખ્ય વસ્તુઓમાંથી તૈયાર થઈ જાય છે. ગોળ અને ઘીના ગુણોથી ભરપૂર સુખડી (જેને ગોળ પાપડી પણ કહેવામાં આવે છે) બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને પસંદ આવે છે. તે શિયાળામાં શરીરને અંદરથી ગરમ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.

જો તમે પણ આ શિયાળામાં કંઈક દેશી, હેલ્ધી અને ઝડપથી બની જતી મીઠાઈ ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો આ સરળ અને પરંપરાગત સુખડી રેસિપી તમારા માટે એકદમ પરફેક્ટ છે.

સુખડી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients for Sukhdi)

સુખડી બનાવવા માટે તમને ફક્ત ત્રણ મુખ્ય સામગ્રીની જરૂર પડશે. આ માપ લગભગ 10-12 નાના પીસ બનાવવા માટે પૂરતું છે:

 ગુજરાતની ફેમસ સુખડી બનાવવાની સરળ રીત

આ મીઠાઈ ખૂબ જ ઓછા સમયમાં અને ખૂબ જ સરળ સ્ટેપ્સમાં બનીને તૈયાર થઈ જાય છે:

સ્ટેપ 1: પ્લેટ તૈયાર કરો

સૌ પ્રથમ એક પ્લેટ અથવા થાળી લો. તેના તળિયે અને કિનારીઓ પર ઘી લગાવીને સારી રીતે ચીકણું કરી લો. સુખડીનું મિશ્રણ તૈયાર થતાં જ તેને તરત આ પ્લેટમાં નાખવું પડશે, તેથી પ્લેટને અગાઉથી તૈયાર રાખવી જરૂરી છે.

સ્ટેપ 2: લોટ શેકવો

1. હવે એક કડાઈ લો અને તેમાં ઘી (1/3 કપ) ઉમેરો. તેને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.

2. જ્યારે ઘી સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય અને સહેજ ગરમ થાય, ત્યારે તેમાં ઘઉંનો લોટ (2/3 કપ) ઉમેરો.

3. લોટને સતત હલાવતા રહો જેથી તે કડાઈના તળિયે ચોંટે નહીં અને સમાન રીતે શેકાય.

4. શેકવામાં લગભગ 5 થી 7 મિનિટનો સમય લાગશે. જ્યારે લોટમાંથી સહેજ સુગંધ આવવા લાગે અને તેનો રંગ થોડો બદલાઈને આછો બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.

સ્ટેપ 3: ગોળ મિક્સ કરવો

1. ગેસ બંધ કર્યા પછી તરત જ, શેકેલા લોટમાં ગોળ (1/4 કપ) ઉમેરો.

2. હવે તેને ઝડપથી અને સારી રીતે હલાવો.

3. કડાઈની ગરમીથી ગોળ તરત જ પીગળવાનું શરૂ થઈ જશે અને લોટના મિશ્રણમાં સારી રીતે ભળી જશે. ધ્યાન રાખો કે ગોળ સંપૂર્ણપણે પીગળીને મિશ્રણમાં ભળી જાય.

4. ટિપ: જો ગોળ પીગળવામાં થોડો સમય લેતો હોય, તો તમે કડાઈને ફરીથી 10 સેકન્ડ માટે ધીમા તાપ પર મૂકી શકો છો, પરંતુ વધુ સમય સુધી ન રાંધો નહીં તો સુખડી કડક થઈ જશે.

સ્ટેપ 4: સેટ કરવું અને કાપવું

1. તૈયાર મિશ્રણને તરત જ ઘી લગાવેલી પ્લેટમાં નાખો.

2. ચમચી અથવા વાટકીની મદદથી મિશ્રણને ઉપરથી સમાન રીતે ફેલાવી દો અને સારી રીતે સેટ કરી લો.

3. જ્યારે મિશ્રણ હળવું ઠંડું થઈ જાય (એટલે ​​કે સંપૂર્ણપણે કઠણ ન થાય), ત્યારે છરીની મદદથી તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપી લો (જેમ કે ચોરસ અથવા ડાયમંડ આકાર).

4. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું થઈ જાય, તો ટુકડાઓને પ્લેટમાંથી બહાર કાઢી લો અને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

ઘરે બનાવેલી આ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ગુજરાતી સુખડીનો આનંદ માણો.