ઓછી મહેનતે ઝટપટ બનાવો પૌષ્ટિક વાનગી

હેલ્ધી અને ટેસ્ટી પાલક કોર્ન પુલાવ: ઓછી મહેનતે ઝટપટ બનાવો પોષક તત્વોથી ભરપૂર ડિશ

આજના ધમાલભર્યા જીવનમાં જ્યારે પણ ઓછી મહેનતે કંઈક હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની વાત આવે ત્યારે રાઇસ વેરાયટી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની રહે છે. જો તમે પણ રોજિંદા ભોજનમાં એક જ સરખો ભાત કે ખીચડી ખાઈને કંટાળ્યા હોવ અને કંઈક નવું તેમજ પૌષ્ટિક ટ્રાય કરવા માગતા હોવ, તો ‘પાલક કોર્ન પુલાવ’ તમારા માટે એક ઉત્તમ પસંદગી છે. તાજી લીલીછમ પાલકની પ્યુરી અને મકાઈના મીઠા દાણાનું મિશ્રણ આ પુલાવને આકર્ષક લીલો રંગ, અદ્ભુત સુગંધ અને બહેતરીન સ્વાદ આપે છે.

આ વાનગી માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પાલકમાં વિપુલ પ્રમાણમાં રહેલું આયર્ન અને મકાઈમાં રહેલું ફાઈબર તેને બાળકો અને વડીલો બંને માટે અતિ પૌષ્ટિક બનાવે છે. શાળા કે ઓફિસના લંચ બોક્સ માટે, રાત્રિના હળવા ડિનર માટે કે ઘરમાં કોઈ ખાસ પ્રસંગે મહેમાનો માટે રાયતા અને પાપડ સાથે સર્વ કરવા માટે આ એક અત્યંત ઝડપી અને ઇઝી રેસીપી છે.

જરૂરી સામગ્રી

સ્વાદિષ્ટ અને ખીલેલો પાલક મકાઈ પુલાવ બનાવવા માટે નીચે મુજબની સામગ્રીની જરૂર પડશે:

• બાફેલા મકાઈના દાણા: ૧ કપ

• પાલકની તાજી પ્યુરી: ૩/૪ કપ

• પલાળેલા ચોખા: ૩ કપ

• તેલ: ૨ ચમચી

• કાળા મરીના દાણા: ૪

• તજનો ટુકડો: ૧

• લવિંગ: ૨

• લીલી એલચી: ૨

• બારીક સમારેલું લસણ: ૨ ચમચી

• બારીક સમારેલા લીલા મરચાં: ૧/૨ ચમચી

• કાપેલી ડુંગળી: ૧ કપ

• બારીક સમારેલા ટામેટા: ૧/૨ કપ

• મીઠું: સ્વાદ અનુસાર

પાલક કોર્ન પુલાવ બનાવવાની સરળ રીત

૧. ચોખા બાફવાની રીત:

સૌપ્રથમ ૩ કપ પલાળેલા ચોખાને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણી અને થોડું મીઠું ઉમેરીને ૮૦ થી ૯૦ ટકા સુધી જ બાફી લો. ચોખા બફાઈ જાય એટલે વધારાનું પાણી ગાળી લો અને ભાતને એક પહોળા વાસણમાં ઠંડા થવા માટે પાથરી દો, જેથી ભાતના દાણા એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય અને એકદમ છૂટા રહે.

૨. મસાલાનો વઘાર:

હવે એક ઊંડી કડાઈ કે પેનમાં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે તેમાં કાળા મરી, તજનો ટુકડો, લવિંગ અને લીલી એલચી ઉમેરીને ધીમાથી મધ્યમ તાપે સાંતળો, જેથી આખા મસાલાની સરસ સુગંધ તેલમાં ભળી જાય.

૩. શાકભાજી સાંતળવાની પ્રક્રિયા:

ત્યારબાદ તેમાં ૨ ચમચી બારીક સમારેલું લસણ અને ૧/૨ ચમચી લીલા મરચાં ઉમેરી ૩૦ સેકન્ડ માટે સાંતળી લો. હવે તેમાં ૧ કપ કાપેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે હળવી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળતા રહો. ડુંગળી સતળાઈ જાય એટલે તેમાં ૧/૨ કપ બારીક સમારેલા ટામેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને ટામેટા એકદમ નરમ થાય ત્યાં સુધી ચડવા દો.

૪. પાલક પ્યુરી અને કોર્ન

ટામેટા નરમ થઈ જાય એટલે તેમાં ૩/૪ કપ પાલકની પ્યુરી ઉમેરો. તેને ૨ થી ૩ મિનિટ માટે બરાબર સાંતળો જેથી પાલકની કાચી વાસ સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય. ત્યારબાદ તેમાં ૧ કપ બાફેલા મકાઈના દાણા ઉમેરીને મિશ્રણને બરાબર મિક્સ કરી લો.

૫. પુલાવ મિક્સ કરી સ્ટીમ આપવી:

હવે અગાઉથી બાફીને ઠંડા કરેલા ચોખાને કડાઈમાં ઉમેરો. ચોખા ઉમેર્યા પછી હળવા હાથે ચમચા વડે બધું મિક્સ કરો જેથી ભાતના દાણા તૂટી ન જાય અને પાલકનું મિશ્રણ ચોખા પર સરસ રીતે કોટ થઈ જાય. હવે કડાઈ પર ઢાંકણ ઢાંકીને ધીમા તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સ્ટીમ (વરાળ) થવા દો જેથી તમામ મસાલાનો સ્વાદ ભાતમાં ઉતરી જાય.

પીરસવાની રીત

ગરમાગરમ અને સુગંધીદાર પાલક મકાઈ પુલાવ તૈયાર છે. તેને એક સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને ઉપરથી થોડી કોથમરી અથવા ચીઝ છાંટીને સજાવી શકો છો. આ પુલાવને ઠંડા બૂંદીના રાયતા, ઘાટા દહીં, શેકેલા પાપડ અને લીલા મરચાંના અથાણાં સાથે ગરમાગરમ પીરસો. આ વાનગી સ્વાદની સાથે તમારા સમગ્ર પરિવારના સ્વાસ્થ્યનું પણ પૂરેપૂરું ધ્યાન રાખશે.