ગરમીમાં શરીરને ઠંડક આપતું ઘરે બનાવેલું ‘રૂહ અફઝા’

ગરમીમાં અમૃત સમાન: હવે બજાર જેવું શુદ્ધ ‘રૂહ અફઝા’ બનાવો ઘરે, જાણો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી.

જેમ-જેમ સૂર્યનો પારો વધી રહ્યો છે અને ઉનાળો પોતાની ચરમસીમાએ પહોંચી રહ્યો છે, તેમ-તેમ આપણા શરીરને અંદરથી ઠંડક આપનારા પીણાંની જરૂરિયાત વધી જાય છે. બજારમાં અનેક પ્રકારના ઠંડા પીણાં અને સોડા મળે છે, પરંતુ તેમાં રહેલા કેમિકલ અને આર્ટિફિશિયલ સ્વાદ લાંબા ગાળે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આવા સમયે જો આપણને વર્ષો જૂનો અને પરંપરાગત ‘રૂહ અફઝા’ નો સ્વાદ ઘરમાં જ મળી જાય, તો તેનાથી શ્રેષ્ઠ બીજું શું હોઈ શકે?

રૂહ અફઝા માત્ર એક શરબત નથી, પણ ઉનાળાની યાદો સાથે જોડાયેલું એક લાગણીશીલ પીણું છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે તમે કોઈ પણ હાનિકારક કલર કે પ્રિઝર્વેટિવ વગર, શુદ્ધ ગુલાબની પાંખડીઓનો ઉપયોગ કરીને ઘરે જ રૂહ અફઝા બનાવી શકો છો.

ઘરે બનાવેલા રૂહ અફઝાના ફાયદા

બજારમાં મળતા શરબતમાં ઘણીવાર સાકરની જગ્યાએ સસ્તી સ્વીટનર વપરાય છે, જ્યારે ઘરે તમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાંડ અથવા ખડી સાકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સિવાય, તાજી ગુલાબની પાંખડીઓનો અર્ક ત્વચા માટે ઉત્તમ છે અને તે પાચનતંત્રને પણ ઠંડક આપે છે. તે ‘લૂ’ (Heat Stroke) થી બચવામાં પણ મદદરૂપ સાબિત થાય છે.

રૂહ અફઝા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

ઘરે રૂહ અફઝા બનાવવું અત્યંત સરળ છે, પણ તેમાં માપનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.

• તાજી ગુલાબની પાંખડીઓ: ૨૦૦ ગ્રામ (શક્ય હોય તો દેશી લાલ ગુલાબ લેવા, જેથી સુગંધ અને કલર કુદરતી મળે)

• પાણી: જરૂર મુજબ (અંદાજે ૧.૨ લિટર)

• ખાંડ: ૮૦૦ ગ્રામ (બે ભાગમાં ઉપયોગમાં લેવાની છે)

• કેવડા વોટર: ૨૦ મિલી (બજાર જેવી જ સુગંધ માટે અનિવાર્ય)

• કુદરતી ગુલાબજળ: જરૂર મુજબ

બનાવવાની સંપૂર્ણ રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ માર્ગદર્શિકા

સ્ટેપ ૧: ગુલાબનો અર્ક તૈયાર કરવો

સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં ૭૦૦ મિલી પાણી લો. તેમાં ૨૦૦ ગ્રામ સાફ કરેલી ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરો. ગેસની આંચ મધ્યમ રાખો અને તેને આશરે ૫ મિનિટ સુધી ઉકાળો. તમે જોશો કે ધીમે-ધીમે પાંખડીઓનો લાલ રંગ પાણીમાં ઉતરી જશે અને પાંખડીઓનો કલર સફેદ કે ફિક્કો પડી જશે. આ સમયે ગેસ બંધ કરી મિશ્રણને ગાળી લો. હવે જે ગુલાબી પાણી તૈયાર થયું છે, તે તમારો અસલી અર્ક છે.

સ્ટેપ ૨: ચાસણીની તૈયારી

હવે બીજા એક વાસણમાં ૫૦૦ મિલી તાજું પાણી લો અને તેમાં ૪૦૦ ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં અગાઉ તૈયાર કરેલું ગુલાબનું પાણી (અર્ક) ઉમેરી દો.

સ્ટેપ ૩: ઘટ્ટ શરબત બનાવવું

આ મિશ્રણમાં હવે બાકી રહેલી ૪૦૦ ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. હવે આ મિશ્રણને ધીમા તાપે પકવવાનું શરૂ કરો. તેને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તેની કન્સીસ્ટન્સી મધ જેવી થોડી ઘટ્ટ ન થઈ જાય. યાદ રાખો, બહુ વધારે પણ નથી ઉકાળવાનું નહીંતર તે જામી જશે.

સ્ટેપ ૪: સુગંધ અને તાજગી ઉમેરવી

જ્યારે શરબત યોગ્ય રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય અને ઠંડુ થવા આવે, ત્યારે તેમાં ૨૦ મિલી કેવડા વોટર અને થોડું ગુલાબજળ ઉમેરો. કેવડા પાણી ઉમેરવાથી તેમાં બજારમાં મળતા રૂહ અફઝા જેવી જ આકર્ષક સુગંધ આવશે. જો તમને વધુ લાલ રંગ જોઈતો હોય, તો તમે ચપટી બીટનો રસ ઉમેરી શકો છો, જે સંપૂર્ણ કુદરતી છે.

સ્ટોરેજ અને ઉપયોગ કરવાની રીત

તૈયાર થયેલા રૂહ અફઝાને એકદમ ઠંડુ થવા દો. ત્યારબાદ તેને કાચની સાફ અને સૂકી બોટલમાં ભરી લો. આ શરબત ફ્રીજમાં રાખ્યા વગર પણ લાંબો સમય સારું રહે છે.

• દૂધ સાથે: ૧ ગ્લાસ ઠંડા દૂધમાં ૨ ચમચી રૂહ અફઝા ઉમેરીને ગુલાબ મિલ્કશેકનો આનંદ લો.

• પાણી સાથે: ઠંડા પાણીમાં રૂહ અફઝા, ફુદીનો અને લીંબુ ઉમેરીને ‘રોઝ લેમનડે’ બનાવો.

• ફાલૂદા: ઘરે બનાવેલા ફાલૂદા કે આઈસ્ક્રીમ પર તેને ટોપિંગ તરીકે વાપરો.

આ ઉનાળે તમારા પરિવારને કેમિકલયુક્ત પીણાંથી બચાવો અને ઘરે શુદ્ધતાથી બનેલા રૂહ અફઝાનો સ્વાદ ચખાડો. આ રેસીપીથી બનેલું શરબત માત્ર તરસ જ નહીં છિપાવે, પણ તેમાં રહેલા કુદરતી ઘટકો મન અને મગજને એક પ્રકારની અનોખી શાંતિ પ્રદાન કરશે. દરેક ઘૂંટમાં તમે પ્રેમ અને શુદ્ધતાનો અનુભવ કરશો