કકડતી ઠંડીમાં ગરમાગરમ ‘પાલક કોર્ન સૂપ’ આપશે રાહત, સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યથી ભરપૂર છે આ સરળ રેસીપી

રેસ્ટોરન્ટ જેવો ઘટ્ટ અને ટેસ્ટી સૂપ હવે ઘરે બનાવો માત્ર 15 મિનિટમાં, નોંધી લો આ સિક્રેટ રેસીપી

શિયાળાની ઋતુ પોતાની સાથે ઠંડો પવન અને આહલાદક અહેસાસ લઈને આવે છે. આ મોસમમાં જ્યારે બહાર ઠંડી વધી રહી હોય, ત્યારે મન કંઈક એવું પીવાનું ઈચ્છે છે જે શરીરને અંદરથી ગરમાવો આપે અને સ્વાદમાં પણ લાજવાબ હોય. ચા અને કોફી તો આપણે અવારનવાર પીએ જ છીએ, પરંતુ જો તમે કંઈક હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક શોધી રહ્યા હોવ, તો પાલક કોર્ન સૂપ (Palak Corn Soup) થી શ્રેષ્ઠ બીજું કંઈ હોઈ શકે નહીં.

પાલકની તાજગી અને મકાઈ (Corn) ની હળવી મીઠાશનું આ સંગમ માત્ર તમારી સ્વાદ ગ્રંથિઓને ખુશ કરશે નહીં, પરંતુ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂતી આપશે. ચાલો જાણીએ ઘરે જ રેસ્ટોરન્ટ જેવો ઘટ્ટ અને ટેસ્ટી પાલક કોર્ન સૂપ બનાવવાની સરળ રીત.

શિયાળામાં કેમ પીવો જોઈએ પાલક કોર્ન સૂપ?

પાલકને ‘સુપરફૂડ’ માનવામાં આવે છે. તે આયર્ન, વિટામિન-A, વિટામિન-C અને ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. બીજી તરફ, સ્વીટ કોર્ન માત્ર સૂપના ટેક્સચરને જ સુધારે છે એવું નથી, પરંતુ તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો આંખો અને પાચન માટે પણ ફાયદાકારક છે. જ્યારે તમે આ બંનેને ભેળવીને સૂપ તૈયાર કરો છો, ત્યારે તે લો-કેલરી અને હાઈ-પ્રોટીન ડાયેટ બની જાય છે, જે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ થાય છે.

પાલક કોર્ન સૂપ બનાવવા માટેની સામગ્રી (Ingredients)

એક ઉત્તમ સૂપ બનાવવા માટે તમારે ખૂબ જ ઓછી અને સરળતાથી મળતી સામગ્રીની જરૂર પડશે:

• પાલક: 1 મોટો કપ (બરાબર ધોઈને સમારેલી)

• સ્વીટ કોર્ન (મકાઈના દાણા): અડધો કપ (તાજા અથવા ફ્રોઝન)

• ડુંગળી: 1 નાની (ઝીણી સમારેલી)

• લસણ: 3-4 કળી (વાટેલું અથવા ઝીણું સમારેલું)

• લીલા મરચા: 1 (ઝીણું સમારેલું)

• ઘી અથવા માખણ (Butter): 1 ચમચી (સારી સુગંધ માટે)

• મરી પાવડર: અડધી ચમચી

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• પાણી અથવા વેજિટેબલ સ્ટોક: જરૂર મુજબ

• તાજી ક્રીમ (વૈકલ્પિક): ગાર્નિશિંગ માટે

પાલક કોર્ન સૂપ બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)

સ્ટેપ 1: પાલક અને કોર્નની તૈયારી

સૌ પ્રથમ પાલકના પાનને ચોખ્ખા પાણીથી 2-3 વાર ધોઈ લો જેથી બધી માટી નીકળી જાય. હવે એક વાસણમાં મકાઈના દાણામાં થોડું મીઠું નાખીને ઉકાળી લો. જ્યારે કોર્ન બફાઈ જાય, ત્યારે તેને ગાળીને અલગ રાખી લો.

સ્ટેપ 2: પેસ્ટ તૈયાર કરવી

સમારેલી પાલકને થોડા પાણી સાથે હળવી ઉકાળી લો (બ્લાન્ચ કરો). હવે આ ઉકાળેલી પાલક અને બાફેલા કોર્નનો અડધો ભાગ મિક્સર જારમાં નાખો. થોડું પાણી ઉમેરીને તેની એક સ્મૂધ પ્યુરી (પેસ્ટ) બનાવી લો. બાકી બચેલા આખા કોર્નનો ઉપયોગ આપણે સૂપમાં ક્રંચ માટે કરીશું.

સ્ટેપ 3: વઘાર અને શેકવાની રીત

એક ઊંડા પેન કે કડાઈમાં ઘી અથવા માખણ ગરમ કરો. તેમાં વાટેલું લસણ નાખો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખીને 1-2 મિનિટ સાંતળો. લસણની સુગંધ સૂપના સ્વાદને અનેકગણો વધારી દે છે.

સ્ટેપ 4: સૂપને ઉકાળવો

તૈયાર ડુંગળી-લસણના વઘારમાં પાલક અને કોર્નની પેસ્ટ નાખી દો. તેની સાથે જ બાકી બચેલા આખા મકાઈના દાણા પણ ઉમેરી દો. જો સૂપ વધુ ઘટ્ટ લાગતો હોય, તો તમારી જરૂરિયાત મુજબ થોડું પાણી અથવા વેજિટેબલ સ્ટોક ઉમેરો.

સ્ટેપ 5: સીઝનિંગ અને ફિનિશિંગ

સૂપને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી પકવા દો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને તાજા વાટેલા મરી નાખો. મરી શિયાળામાં ગળા માટે ખૂબ ફાયદાકારક હોય છે. જ્યારે સૂપમાં બરાબર ઉભરો આવી જાય અને તેની સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.

સ્ટેપ 6: ગાર્નિશિંગ અને સર્વિંગ

તમારો ગરમાગરમ પાલક કોર્ન સૂપ તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો. ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર અથવા એક ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ નાખીને સજાવો.

પરફેક્ટ સૂપ બનાવવા માટેની ‘પ્રો-ટિપ્સ’ (Pro-Tips)

1. કલર જાળવી રાખો: પાલકને ખૂબ લાંબો સમય ન ઉકાળો, નહીં તો તેનો લીલો રંગ ડાર્ક (કાળો) પડી શકે છે. તેને માત્ર 2 મિનિટ ગરમ પાણીમાં નાખીને તરત જ ઠંડા પાણીમાં કાઢી લેવાથી રંગ બ્રાઈટ રહે છે.

2. ક્રંચનું ધ્યાન: કોર્નના દાણા થોડા બચાવીને રાખો અને છેલ્લે આખા નાખો, જેથી સૂપ પીતી વખતે મકાઈનો ક્રંચી સ્વાદ આવે.

3. ક્રીમનો જાદુ: જો તમે તેને થોડો ‘રિચ’ અને ક્રીમી બનાવવા માંગતા હોવ, તો પકવતી વખતે તેમાં થોડું દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

4. લસણનો ઉપયોગ: લસણ આ સૂપનો જીવ છે, તેથી તેમાં કંજૂસાઈ ન કરો. તે શિયાળામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે.

નિષ્કર્ષ

પાલક કોર્ન સૂપ માત્ર એક શાનદાર ‘સ્ટાર્ટર’ નથી, પરંતુ તે રાત્રિના હળવા ભોજન (Light Dinner) માટે પણ એક સંપૂર્ણ આહાર છે. તેને તમે ટોસ્ટેડ બ્રેડ અથવા ક્રૂટોન્સ (Croutons) સાથે પીરસી શકો છો. તો આ વખતે જ્યારે પણ ઠંડી વધુ લાગે, ત્યારે રસોડામાં જાઓ અને 15 મિનિટમાં આ જાદુઈ સૂપ તૈયાર કરો.