રોજ સવારે ખાલી પેટે ફણગાવેલા મગ અને ચણા ખાવાના અદ્ભુત ફાયદા

નબળાઈ અને થાક થશે ગાયબ! જાણો સવારે ફણગાવેલા કઠોળ ખાવાથી કેવી રીતે મળે છે દિવસભરની એનર્જી

આધુનિક યુગમાં આપણી આસપાસ ખાણી-પીણીના અનેક બિનઆરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે, જે સ્વાદમાં સારા હોઈ શકે છે પરંતુ શરીરને અંદરથી ખોખલું બનાવી દે છે. આવા સમયમાં આપણા પૂર્વજો દ્વારા બતાવવામાં આવેલો દેશી અને કુદરતી નાસ્તો આજે પણ સર્વોત્તમ સાબિત થાય છે. આહારશાસ્ત્રીઓ અને આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, રોજ સવારે ખાલી પેટે ફણગાવેલા મગ અને પલાળેલા ચણા ખાવા એ શરીર માટે કોઈ અમૃતથી ઓછું નથી. આ એક એવો સુપરફૂડ બ્રેકફાસ્ટ છે જે કોઈ પણ મોંઘા પ્રોટીન પાવડર કે સપ્લીમેન્ટ્સ વગર શરીરને ભરપૂર માત્રામાં કુદરતી પ્રોટીન અને ફાઈબર પૂરું પાડે છે. જો તમે નિયમિત રીતે આ દેશી નાસ્તાનું સેવન કરો છો, તો તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ (ઇમ્યુનિટી) બમણી થઈ જાય છે અને શરીરમાંથી કાયમી થાક તથા નબળાઈ દૂર થાય છે.

કઠોળને ફણગાવવાની સાચી રીત અને તેનું મહત્વ

આમ તો સામાન્ય રીતે કઠોળ ખાવાથી શરીરને પોષણ મળે જ છે, પરંતુ જ્યારે તમે કઠોળને પલાળીને તેને ફણગાવીને (Sprouted) ખાઓ છો, ત્યારે તેના ગુણો અને પોષક તત્વોનું પ્રમાણ બે ગણું વધી જાય છે. મગને ફણગાવવા માટેની રીત ખૂબ જ સરળ છે. રોજ રાત્રે મગને સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળી દો. બીજા દિવસે સવારે પાણી નિતારીને તેને એક ભીના સુતરાઉ (કોટન) કપડામાં બાંધીને આખો દિવસ રાખી મૂકો. આમ કરવાથી મગમાં નાના-નાના ફણગા ફૂટી નીકળશે. આ ફણગાવેલા મગને તમે કાચા, હળવા બાફીને અથવા લીંબુ અને ટામેટાં ઉમેરીને હેલ્ધી સલાડ તરીકે નાસ્તામાં લઈ શકો છો. તેવી જ રીતે, આખી રાત પાણીમાં પલાળેલા દેશી ચણાનું સવારે સેવન કરવાથી શરીરમાં નવું લોહી બને છે અને એનિમિયા (લોહીની ઉણપ) જેવી ગંભીર સમસ્યાઓથી કાયમી છૂટકારો મળે છે.

પોષક તત્વોનો પાવરહાઉસ: ફણગાવેલા ચણા

સ્વાસ્થ્યવર્ધક ફણગાવેલા ચણાને પોષક તત્વોનો ખજાનો માનવામાં આવે છે. તેમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી એવા તમામ મુખ્ય ઘટકો ખૂબ જ ઉચ્ચ માત્રામાં જોવા મળે છે. ચણામાં વનસ્પતિજન્ય પ્રોટીન, આહાર ફાઈબર, જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, વિવિધ આવશ્યક મિનરલ્સ અને વિટામિન્સ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. આ તમામ તત્વો આપણા સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં, હાડકાની ઘનતા વધારવામાં અને મગજની કાર્યક્ષમતાને તેજ કરવામાં સીધો ભાગ ભજવે છે.

પાચનતંત્ર અને પેટની કાયમી સફાઈ

પલાળેલા ચણા અને ફણગાવેલા મગમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય એમ બંને પ્રકારના ફાઈબરની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે. આપણું પાચનતંત્ર જો બરાબર કામ ન કરતું હોય, તો શરીરમાં અનેક રોગો ઘર કરી જાય છે. સવારે ખાલી પેટે આ ફાઈબરયુક્ત ખોરાક ખાવાથી આંતરડાની મૂવમેન્ટ સારી થાય છે, જેના લીધે પેટની અંદર જમા થયેલો જૂનો કચરો સરળતાથી બહાર નીકળી જાય છે અને પેટ સાફ આવે છે. ગેસ, એસિડિટી અને કબજિયાત જેવી તકલીફોથી પીડાતા લોકો માટે આ નાસ્તો આશીર્વાદરૂપ છે.

ત્વચાની સમસ્યાઓમાંથી મુક્તિ અને કુદરતી ગ્લો

જો તમે સવારે પલાળેલા ચણાને કોઈપણ પ્રકારનું મીઠું કે મસાલા ઉમેર્યા વગર કુદરતી સ્વરૂપે ચાવી-ચાવીને ખાઓ છો, તો તે તમારી ત્વચા (સ્કિન) માટે ચમત્કારિક પરિણામો આપે છે. ચણામાં રહેલા એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ લોહીને શુદ્ધ કરે છે. જો તમને શરીરમાં કે ત્વચા પર વારંવાર ખંજવાળ આવતી હોય, ખીલ થતા હોય કે એલર્જીની સમસ્યા રહેતી હોય, તો તેનાથી ઝડપથી છૂટકારો મળે છે. આ નાસ્તાના નિયમિત સેવનથી ચહેરા પર એક અદભુત કુદરતી ગ્લો (ચમક) આવે છે અને વધતી ઉંમરની અસરો પણ ધીમી પડે છે.

દિવસભર ઉર્જા જાળવી રાખતો એનર્જીનો અખૂટ સોર્સ

આજના દોડધામવાળા જીવનમાં ઘણા લોકો સવારે ઉઠતાની સાથે જ થાક અનુભવતા હોય છે. ફણગાવેલા મગ અને પલાળેલા ચણા એ માનવ શરીર માટે ઇન્સ્ટન્ટ એનર્જીનો સૌથી મોટો કુદરતી સોર્સ છે. તેનું રોજ સેવન કરવાથી શરીર શારીરિક અને માનસિક રીતે અત્યંત મજબૂત બને છે અને જૂની નબળાઈઓ મૂળમાંથી નાબૂદ થાય છે. ફણગાવેલા મગ ખાવાથી નસોમાં વહેતું લોહી એકદમ શુદ્ધ બને છે, જેના કારણે ઓક્સિજનનું વહન બરાબર થાય છે અને શરીરનો ગંદો કચરો અથવા ઝેરી તત્વો (ટોક્સિન્સ) પેશાબ અને પરસેવા વાટે બહાર નીકળી જાય છે. વજન ઉતારવા માંગતા લોકો માટે પણ આ નાસ્તો બેસ્ટ છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીન પૂરતા પ્રમાણમાં મળે છે પરંતુ કેલરી નહિવત હોવાથી તે ખૂબ જ ઝડપથી પચી જાય છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગવા દેતું નથી.