ફક્ત ૫ મિનિટમાં તૈયાર! માર્કેટ જેવો કસ્ટર્ડ પાવડર હવે તમારા રસોડામાં
બજારમાં મળતો કસ્ટર્ડ પાવડર ઘણીવાર આપણને સ્વાદના મામલે નિરાશ કરે છે. ઘણીવાર તેમાં એક વિચિત્ર કૃત્રિમ ગંધ હોય છે, તો ક્યારેક પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને આર્ટિફિશિયલ કલર્સને કારણે આપણે બાળકોને તે ખવડાવતા પણ અચકાઈએ છીએ. જો તમે પણ કસ્ટર્ડના શોખીન હોવ અને ઈચ્છતા હોવ કે ઘરે બનેલું કસ્ટર્ડ હલવાઈ જેવું ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ હોય, તો હવે બજાર પર નિર્ભર રહેવાની જરૂર નથી.
આજે અમે તમને ઘરે ‘પ્રિઝર્વેટિવ-ફ્રી’ કસ્ટર્ડ પાવડર બનાવવાની સૌથી સરળ અને અસરકારક રીત જણાવીશું. વિશ્વાસ રાખજો, એકવાર ઘરે બનાવેલી આ શુદ્ધ સામગ્રીમાંથી કસ્ટર્ડ બનાવીને જુઓ, તમે બજારનું પેકેટ ફરી ક્યારેય નહીં ખરીદો.
ઘરે કેમ બનાવવો જોઈએ કસ્ટર્ડ પાવડર?
બજારના કસ્ટર્ડ પાવડરમાં સ્વાદ વધારવા માટે એવા કેમિકલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવા માટે જરૂરી હોય છે. પરંતુ ઘરે આપણે શુદ્ધ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીએ છીએ—જેમ કે અસલી વેનીલા બીન્સ અથવા સારી ક્વોલિટીનું વેનીલા એસેન્સ અને તાજો કોર્નફ્લોર. ઘરે બનાવેલો પાવડર માત્ર સ્વાસ્થ્યપ્રદ જ નથી, પરંતુ તેની સોડમ અને કુદરતી સ્વાદ તમને એક અલગ જ અનુભવ આપશે.
જરૂરી સામગ્રી
તેને બનાવવા માટે તમારે કોઈ ખાસ મહેનતની જરૂર નથી. તમારી રસોઈમાં રહેલી આ 5 વસ્તુઓ જ પૂરતી છે:
-
કોર્નફ્લોર (Cornflour): 1 કપ (આ પાવડરને ઘટ્ટપણું આપે છે)
-
મિલ્ક પાવડર: ½ કપ (ક્રીમી ટેક્સચર અને રિચનેસ માટે)
-
દળેલી ખાંડ (Powdered Sugar): ¾ કપ (ગળપણ માટે)
-
વેનીલા પાવડર અથવા વેનીલા એસેન્સ: 1 મોટી ચમચી (અસલી સ્વાદ માટે)
-
હળદર (ચપટી) અથવા પીળો ફૂડ કલર: (કુદરતી પીળા રંગ માટે ચપટી હળદરનો ઉપયોગ કરો)
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ
-
સામગ્રીને ગાળવી: સૌથી પહેલા એક બાઉલ લો. કોર્નફ્લોરને બરાબર ગાળી લો જેથી તેમાં કોઈ ગાંઠ ન રહે. તેવી જ રીતે મિલ્ક પાવડર અને દળેલી ખાંડને પણ ગાળી લો. ગાળવું ખૂબ જરૂરી છે જેથી આપણો પાવડર એકદમ ઝીણો અને સ્મૂધ બને.
-
મિશ્રણ તૈયાર કરવું: હવે એક મિક્સર ગ્રાઇન્ડર જાર લો. તેમાં ગાળેલો કોર્નફ્લોર, મિલ્ક પાવડર, દળેલી ખાંડ અને વેનીલા પાવડર ઉમેરો. જો તમે વેનીલા એસેન્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો તેને અત્યારે ન ઉમેરો (તેને સીધું દૂધમાં કસ્ટર્ડ બનાવતી વખતે ઉમેરી શકાય છે).
-
બ્લેન્ડિંગનો જાદુ: હવે આ બધાને મિક્સરમાં 30-40 સેકન્ડ માટે ચલાવો. ધ્યાન રાખો કે બહુ વધારે ન ચલાવવું નહીંતર મિલ્ક પાવડર પોતાનું તેલ છોડી શકે છે. તેને બસ એટલું જ ચલાવો કે બધી સામગ્રી એકરસ થઈ જાય.
-
રંગત વધારવી: જો તમારે એકદમ બજાર જેવો પીળો રંગ જોઈતો હોય, તો તેમાં ચપટી હળદર ઉમેરો. હળદરની માત્રા એટલી ઓછી હોવી જોઈએ કે તેનો સ્વાદ કસ્ટર્ડમાં ન આવે, માત્ર રંગ આવે.
-
એર-ટાઈટ સ્ટોરેજ: હવે આ પાવડરને કોરા અને એર-ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લો. આ પાવડર 3 થી 4 મહિના સુધી સરળતાથી બગડતો નથી. બસ ધ્યાન રાખો કે તેમાં ભીની ચમચીનો ઉપયોગ ન થાય.
કસ્ટર્ડ બનાવવાની સાચી રીત
જ્યારે પણ તમારે કસ્ટર્ડ બનાવવું હોય, ત્યારે અડધા લિટર હુંફાળા દૂધમાં 2-3 મોટી ચમચી આ પાવડર ઉમેરો. તેને સતત હલાવતા રહો જેથી ગાંઠો ન પડે. દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને બસ, તમારું લાજવાબ ‘હોમમેડ’ કસ્ટર્ડ તૈયાર છે! તમે તેમાં તમારી પસંદગીના તાજા ફળો જેવા કે—કેળા, સફરજન, દ્રાક્ષ અને દાડમ ઉમેરીને તેને વધુ હેલ્ધી બનાવી શકો છો.
કેટલીક ખાસ ટિપ્સ
-
ક્રીમીનેસ માટે: જો તમને ખૂબ ક્રીમી કસ્ટર્ડ પસંદ હોય, તો થોડો મિલ્ક પાવડર વધારી દો.
-
ફ્લેવરની પસંદગી: જો તમે ઈચ્છો તો વેનીલાની જગ્યાએ સ્ટ્રોબેરી કે ઈલાયચી ફ્લેવરનો પાવડર પણ આ જ રીતે બનાવી શકો છો. બસ તમારે તે જ ફ્લેવરનું એસેન્સ (Essence) વાપરવાનું રહેશે.
-
સાવધાની: હંમેશા કોરી અને સાફ વસ્તુઓનો જ ઉપયોગ કરો જેથી પાવડર લાંબા સમય સુધી તાજો રહે.
ઘરે બનાવેલો આ કસ્ટર્ડ પાવડર માત્ર તમારી રસોઈનો ખર્ચ ઘટાડે છે, પરંતુ તમને એ સંતોષ પણ આપે છે કે તમારા બાળકો શું ખાઈ રહ્યા છે. તેમાં કોઈ નુકસાનકારક કેમિકલ નથી, કોઈ સિન્થેટિક કલર નથી. તો, આ વીકેન્ડ પર બજારની દોડધામ છોડો અને તમારી રસોઈમાં શુદ્ધતા સાથે કસ્ટર્ડનો આનંદ માણો.
એકવાર તમે આ સરળ રેસીપી ટ્રાય કરી લેશો, તો તમે પણ કહેશો—”બજારનું કસ્ટર્ડ તો આની સામે કંઈ જ નથી!”
