લસણનું યોગ્ય માત્રામાં અને યોગ્ય રીતે સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. શું તમે પણ લસણનો ખોટી રીતે સંગ્રહ કરો છો? આમ કરવાથી લસણની શેલ્ફ લાઇફ ઘટી શકે છે અને તે ઝડપથી બગડી શકે છે. લસણને તાજું રાખવા માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.
લસણ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
લસણને ભેજવાળી જગ્યાએ ન રાખવું જોઈએ નહીંતર તેમાં ફૂગ લાગી શકે છે. લસણને વધુ પડતા સૂર્યપ્રકાશવાળી જગ્યાએ રાખવાથી તે ઝડપથી બગડી શકે છે. લસણને કાગળની થેલી અથવા જાળીદાર થેલીમાં કોઈપણ સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમે ઈચ્છો તો, લસણને છોલીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખી શકો છો.
નોંધનીય બાબત
જો તમે લસણને લાંબા સમય સુધી બગડતું અટકાવવા માંગતા હો, તો રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે રેફ્રિજરેટરમાં રહેલો ભેજ લસણના શેલ્ફ લાઇફ પર ખરાબ અસર કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, લસણની કળીઓને ઓલિવ તેલમાં પણ બોળી રાખી શકાય છે. લસણને લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવા માટે તમે આ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
લસણનો રંગ કેમ બદલાય છે?
લસણના સંયોજનો ઓક્સિડેશનને કારણે પીળા થઈ જાય છે. જ્યારે લસણને ખૂબ જ ઠંડી કે ખૂબ જ ગરમ જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો રંગ પીળો થવા લાગે છે. જો લસણ ખૂબ પીળું થઈ ગયું હોય, તો તે ખરાબ થઈ ગયું હોઈ શકે છે. જ્યારે લસણ નરમ થઈ જાય અથવા તેમાંથી અંકુર ફૂટવા લાગે, ત્યારે સમજો કે લસણની શેલ્ફ લાઈફ ધીમે ધીમે ઓછી થઈ રહી છે.
