નાસ્તામાં બનાવો સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યથી ભરપૂર સ્વીટ કોર્ન પેનકેક, નોંધી લો બનાવવાની રીત

માત્ર 15 મિનિટમાં તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ સ્વીટ કોર્ન પેનકેક, સ્વાદ અને પોષણનો પરફેક્ટ સંગમ

સવારની શરૂઆત જો પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા સાથે થાય, તો આખો દિવસ ઉર્જાથી ભરેલો રહે છે. ઘણીવાર આપણે બ્રેકફાસ્ટમાં એ જ જૂના વિકલ્પો જેમ કે પૌઆ, ઉપમા કે પરાઠા ખાઈને કંટાળી જઈએ છીએ. જો તમે પણ સવારની ભાગદોડમાં કંઈક એવું બનાવવા માંગતા હોવ જે ઝટપટ તૈયાર થઈ જાય અને સ્વાદમાં પણ લાજવાબ હોય, તો સ્વીટ કોર્ન પેનકેક (Sweet Corn Pancake) એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

હળવી મીઠાશ અને મસાલાના ચટાકાથી ભરપૂર આ પેનકેક માત્ર બાળકોને જ નહીં, પરંતુ વડીલો માટે પણ હેલ્ધી ડાયટનો ભાગ બની શકે છે. સ્વીટ કોર્ન ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે અને જ્યારે તેને ચણાના લોટ (બેસન) અને દહીં સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તે પ્રોટીનનો પણ સારો સ્ત્રોત બની જાય છે. ચાલો જાણીએ તેને ઘરે બનાવવાની સંપૂર્ણ રીત.

સ્વીટ કોર્ન પેનકેક બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી

આ રેસીપી માટે વપરાતી સામગ્રી સામાન્ય રીતે આપણા રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે છે.

• સ્વીટ કોર્ન: 1 કપ (બાફેલા)

• ચણાનો લોટ (બેસન): 1 કપ

• સોજી (રવો): 2 મોટી ચમચી (કર્કશતા માટે)

• દહીં: અડધો કપ (તાજું)

• ડુંગળી: 1 નંગ ઝીણી સમારેલી

• આદુ: 1 ચમચી (છીણેલું)

• લીલા મરચા: 1-2 ઝીણા સમારેલા

• લીલા ધાણા: 2 મોટી ચમચી (ઝીણા સમારેલા)

• હળદર: અડધી નાની ચમચી

• ધાણાજીરું પાવડર: 1 નાની ચમચી

• લાલ મરચું પાવડર: અડધી ચમચી

• બેકિંગ સોડા: અડધી ચમચી (પેનકેકને પોચા બનાવવા માટે)

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• તેલ: શેકવા માટે જરૂર મુજબ

• પાણી: ખીરું તૈયાર કરવા માટે

સ્વીટ કોર્ન પેનકેક બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ)

સ્વીટ કોર્ન પેનકેક બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. બસ નીચેના સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:

સ્ટેપ 1: કોર્ન તૈયાર કરો

સૌથી પહેલા સ્વીટ કોર્નને હળવા બાફી લો. જ્યારે તે ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને મિક્સરમાં નાખીને અધકચરા પીસી લો. ધ્યાન રાખવું કે આપણે તેની ઝીણી પેસ્ટ નથી બનાવવાની, પરંતુ તેને થોડું કરકરું રાખવાનું છે જેથી પેનકેકમાં કોર્નનો સ્વાદ અનુભવાય.

સ્ટેપ 2: ખીરું (બેટર) તૈયાર કરો

એક મોટા વાસણમાં ચણાનો લોટ, સોજી અને દહીં નાખો. તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખવું કે ખીરામાં ગાંઠો ન રહે. આ ખીરાને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી સોજી બરાબર ફૂલી જાય.

સ્ટેપ 3: શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરો

તૈયાર ખીરામાં હવે અધકચરા પીસેલા સ્વીટ કોર્ન, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચા, આદુ અને લીલા ધાણા ઉમેરો. ત્યારબાદ હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરો.

સ્ટેપ 4: બેકિંગ સોડા ઉમેરો

જ્યારે તમે પેનકેક બનાવવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે છેલ્લે બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને તેની ઉપર એક ચમચી પાણી નાખીને હળવેથી મિક્સ કરો. આનાથી ખીરું હળવું અને ફ્લફી (ફૂલેલું) થઈ જશે.

સ્ટેપ 5: પેનકેક શેકો

એક નોન-સ્ટિક પેન કે તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવો. હવે એક મોટા ચમચાની મદદથી ખીરાને તવા પર નાખો અને તેને થોડું જાડું ગોળ ફેલાવો. પેનકેકને બહુ પાતળા ન કરવા. તેની કિનારીઓ પર થોડું તેલ નાખો અને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે એક બાજુ શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને પલટાવી દો અને બીજી બાજુ પણ બરાબર પકવી લો.

પેનકેકને ખાસ બનાવવાની ટિપ્સ

1. શાકભાજીનો ઉપયોગ: તમે આમાં તમારી પસંદગી મુજબ છીણેલું ગાજર કે ઝીણી સમારેલી કેપ્સીકમ પણ ઉમેરી શકો છો.

2. ચીઝી ફ્લેવર: જો તમે બાળકો માટે બનાવી રહ્યા હોવ, તો પલટાવતી વખતે ઉપરથી થોડું મોઝરેલા ચીઝ (Cheese) પણ નાખી શકો છો.

3. દહીંનું મહત્વ: દહીં નાખવાથી પેનકેક નરમ બને છે અને સ્વાદમાં હળવી ખટાશ આવે છે.

નિષ્કર્ષ

સ્વીટ કોર્ન પેનકેક માત્ર પેટ ભરાય તેવો નાસ્તો નથી, પરંતુ તે સ્વાદ અને પોષણનું એક આદર્શ મિશ્રણ છે. તેને તમે સવારના નાસ્તામાં કે બાળકોના લંચ બોક્સ માટે પણ બનાવી શકો છો. તેને ગરમા-ગરમ ફુદીનાની લીલી ચટણી કે ટોમેટો કેચઅપ સાથે સર્વ કરો.