ઓવન વગર ઘરે બનાવો પિઝા: ૩૦ મિનિટમાં તૈયાર થતી આસાન રેસીપી

ઓવન વગર 30 મિનિટમાં પિઝા બનાવવાની રીત (Homemade Pizza without Oven)  સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

ઘરે પિઝા બનાવવું એ એક એવી રેસીપી છે જે લગભગ દરેકને ગમે છે, ખાસ કરીને બાળકો અને યુવાનોમાં. બજારમાંથી પિઝા ઓર્ડર કરવા પર ખર્ચા વધારે થાય છે અને ઘણી વાર તે સ્વાદમાં અમારા મનપસંદ મુજબ ન આવે. તેથી આજે આપણે ઘરે જ ઓવન વગર પિઝા બનાવવાની રીત શીખીશું. આ પિઝા બજારના પિઝાથી પણ વધારે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બને છે, કારણ કે તમે તેમાં તમારી પસંદની શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરી શકો છો. આ રેસીપી સમય ઓછો લે છે, માત્ર 30 મિનિટમાં પિઝા તૈયાર થઈ જશે.

પિઝા બનાવવામાં થોડું મહેનત જરૂર પડે છે, પણ પરિણામ ખરેખર સરસ આવે છે. તો ચાલો જોઈએ કે કઈ સામગ્રી જરૂરી છે અને પિઝા કેવી રીતે બનાવવું.

સામગ્રી (Ingredients)

મસાલા માટે (Paneer Masala)

• પનીર – 100 ગ્રામ
• હળદર – 1 ચમચી
• મીઠું – 1 ચમચી (સ્વાદ પ્રમાણે)
• ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
• આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
• રાઈનો તેલ – 25 ગ્રામ
• ડુંગળી – 1 (મોટી, બારીક કાપેલી)
• શિમલા મરચું – 1/2 (બારીક કાપેલી)
• ટમેટા – 1 (મોટો, કાપેલો)
• પિઝા સોસ – 5–6 ચમચી
• તેલ – 2 ચમચી
• પિઝા ચીઝ – 150 ગ્રામ
• પિઝા હર્બ્સ (Italian herbs) – 1 ચમચી

ડો (Dough) માટે

• મેંદો (Plain flour) – 1 કપ (200 ગ્રામ)
• બેકિંગ પાવડર – 1 ચમચી
• બેકિંગ સોડા – 1/2 ચમચી
• દહીં (curd) – જરૂર મુજબ ડો ગૂંથવા માટે
• મીઠું – 1/2 ચમચી

પિઝા તૈયાર કરવા માટે

• એક ગાઢ તળવાળો પેન (ડીફ અને ભારે તળવાળો)
• પ્લેટ અથવા કેક કન્ટેનર (પિઝાની સાઇઝ મુજબ)
• મીઠું – 500 ગ્રામ (પેનની નીચે પાતળી સ્લાઈડ માટે)

બનાવવાની રીત (Step-by-step)

પનીરને તૈયાર કરો

સૌથી પહેલા પનીરને નાની નાની ચોપડી (ટુકડા)માં કાપો અને એક બાઉલમાં રાખો.
પનીરનો આ ટેક્સ્ચર પિઝામાં મજેદાર અને નરમ રહેશે.

મસાલા ઉમેરો

પનીરના ટુકડામાં નીચેની સામગ્રી ઉમેરો:

• હળદર
• મીઠું
• ગરમ મસાલો
• લાલ મરચું પાવડર
• આદુ લસણની પેસ્ટ
• 2 ચમચી રાઈનું તેલ

બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા પનીર પર સારી રીતે ચડી જાય. આ મિશ્રણને થોડીવાર માટે અલગ રાખી દો.

શાકભાજી તૈયાર કરો

એ જ બાઉલમાં (જેમાં પનીર મસાલો બનાવી હતી) ડુંગળી અને શિમલા મરચું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ મિશ્રણને પણ અલગ પ્લેટમાં રાખી દો.

પનીર તળવો

એક પેન ગેસ પર રાખો અને તેમાં થોડું તેલ ઉમેરીને પનીરના ટુકડા ધીમા આંચે શેકો.
પનીરને ધીમા આંચે શેકવાથી મસાલા પનીર પર સારી રીતે ચડી જાય અને તે કાળો પડતું નથી.
પનીર શેકી ગયાં પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.

ડુંગળી અને શિમલા મરચું શેકો

પનીર શેક્યા બાદ એ જ પેનમાં ડુંગળી અને શિમલા મરચું શેકો.
થોડીવાર પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.

ટમેટા થોડીક પકાવો

પેનમાં ટમેટા નાખો અને થોડો સમય પકાવો.
ટમેટા ઝડપથી પકાય છે, તેથી તેને વધારે ન પકાવો.

શાકભાજી નાની કાપમાં કરો

પનીર, ડુંગળી, શિમલા મરચું અને ટમેટા બધાને નાના નાના ટુકડામાં કાપી લો.
આથી પિઝા પર સામગ્રી એકસરખી રીતે ફેલાઈ જશે અને દરેક ટુકડામાં સ્વાદ જોવા મળશે.

પિઝા ડો (Pizza Dough) તૈયાર કરવી

પેન ગરમ કરો

પિઝા બનાવવા માટેનો પેન (ડીફ અને ભારે તળવાળો) ગેસ પર રાખો.
પેનના બેઝમાં મીઠું પાડી દો અને તેમાં સ્ટેન્ડ (ચોખા/ધાતુની સટ) મૂકો.
પેનને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.

લોટ તૈયાર કરો

એક બાઉલમાં મેંદો, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું મિક્સ કરો.
થોડી થોડી દહીં ઉમેરીને લોટ ગૂંથો.
લોટ નરમ અને થોડી લવચીક રહે તેવી રીતે ગૂંથો.
લોટ ગૂંથ્યા પછી તેમાં થોડું તેલ લગાવીને ગોળ ગોળ કરી લો.

પિઝા બેઝ તૈયાર કરો

લોટમાંથી નાના ગોળા બનાવો (પિઝાની સાઇઝ મુજબ).
લોટની ગોળીને રોલ કરીને પિઝા બેઝની આકારમાં ફેલાવો.
પિઝા બેઝને પ્લેટ અથવા કેક કન્ટેનર પર ચકાસો કે તે ફિટ થાય છે કે કેમ.

બેઝમાં છિદ્ર બનાવો

પિઝા બેઝમાં ફોર્કથી મધ્યમાં થોડા છિદ્ર બનાવો.
આ છિદ્રથી પિઝાનું અંદરનું ભાગ વધારે સુકું અને સારી રીતે શેકાય છે.

પિઝા એસેમ્બલ અને કુકિંગ

પિઝા પર સોસ અને ચીઝ લગાવો

પિઝા બેઝ પર પિઝા સોસ છાંટો અને સમાન રીતે ફેલાવો.
ઉપરથી ચીઝ (grated) છાંટો.
ચીઝ પર કાપેલી શાકભાજી અને પનીરનો મિશ્રણ ફેલાવો.
ફરીથી થોડી ચીઝ ટોચે મૂકો.

પેનમાં પિઝા રાંધો

પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ રાખો.
પિઝા બેઝને પેનમાં મૂકો અને ઢાંકણ મૂકી દો.
પિઝાને 25–30 મિનિટ સુધી શેકો.
પહેલા થોડો સમય મધ્યમ આંચ પર રાખો અને પછી આંચ ધીમું કરી દો.

પિઝા તૈયાર છે

30 મિનિટ પછી પિઝાને પેનમાંથી કાઢો.
પિઝાની નીચેની બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જવાની હોવી જોઈએ.
પિઝા સારી રીતે શેકાઈ ગયેલી હોય તો તે કટ કરીને સર્વ કરો.

સર્વિંગ અને પ્રસ્તુતિ

પિઝા કટ કરીને પ્લેટમાં મૂકીને ઉપરથી પિઝા હર્બ્સ છાંટો.
તમે તેને સાથે કેચઅપ, ચાટ મસાલો, અથવા ગ્રીન ચટણી પણ આપી શકો છો.

આ પિઝા બઝારની પિઝાની જેમ જ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બને છે અને તેને બનાવવામાં પણ વધારે ખર્ચો અને સમય નથી લાગતો.

ટિપ્સ (Tips)

• પનીરને ધીમા તાપે શેકો જેથી મસાલા પનીર પર ચડી જાય અને તે બર્ન ન થાય.
• ટમેટાના બીજ અને ગારથી ભાગ (seeded part) દૂર કરીને જ ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે પાણીદાર બની જાય છે.
• પિઝા બનાવવા માટે જે પેન વાપરો તે ડીફ અને ભારે તળવાળો હોવો જોઈએ.
• જો તમે ઇચ્છો તો પનીરને પહેલા નાની ટુકડીઓમાં કાપીને તળીને પણ ઉમેરી શકો.
• પિઝા પહેલા મધ્યમ તાપ પર શેકો અને પછી ધીમા તાપ પર રાંધો, જેથી અંદરથી પણ સારી રીતે શેકાય.