આલૂની પુરી બનશે કરકરી અને ક્રિસ્પી, કઢાઈમાં ચોંટશે નહીં ફક્ત આ ટ્રિક અજમાવો, મિનિટોમાં તૈયાર
જો તમને પણ આલૂની પુરી બહુ ગમે છે પરંતુ બનાવતી વખતે પુરી ફૂટે છે, અંદરનો આલૂ બહાર આવી જાય છે અથવા કઢાઈમાં ચોંટે છે, તો હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. આજે અમે તમને એવી સરળ અને દેશી રીત જણાવીશું, જેના વડે તમારી આલૂની પુરી કરકરી, ફૂલી ગયેલી અને પરફેક્ટ ક્રિસ્પી બનશે.
શિયાળાની મોસમમાં આલૂ પુરી ખાવાનો આનંદ જ કંઈક અલગ હોય છે. ગરમ-ગરમ, મસાલેદાર અને કરકરી આલૂ પુરી ઘણી વખત લોકો શાક કે રાયતા વિના પણ આનંદથી ખાઈ લે છે. નાસ્તા હોય કે રાત્રિભોજન, આલૂ પુરી હંમેશા મનપસંદ રહે છે. પરંતુ ઘણીવાર આલૂ બરાબર મિક્સ ન થવાને કારણે પુરી તૂટી જાય છે અને બનાવવાનું ઝંઝટભર્યું લાગે છે.જો તમને પણ આવી સમસ્યા આવે છે, તો આ રીત અપનાવો અને મિનિટોમાં પરફેક્ટ કરારી આલૂ પુરી બનાવો.
આલૂ પુરી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
- સોજી (રવો) – 1 કપ
- ગરમ પાણી – 1 કપ
- ઉકાળેલા બટાકા – 2 (મેશ કરેલા)
- ધાણાનો પાઉડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર – ¼ ચમચી
- હળદર – ¼ ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- અજમો – ¼ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલું ધાણું – બારીક સમારેલું
- તેલ – પુરી તળવા માટે
કરકરી આલૂ પુરી બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ એક વાસણમાં 1 કપ સોજી અને 1 કપ ગરમ પાણી ભેળવો. સારી રીતે મિક્સ કરીને તેને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો, જેથી સોજી સારી રીતે ફૂલાઈ જાય.
- હવે તેમાં મેશ કરેલા ઉકાળેલા બટાકા, ધાણા પાઉડર, લાલ મરચું, હળદર, જીરું, અજમો અને મીઠું ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ત્યારબાદ તેમાં 1 કપ ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને નરમ પરંતુ મજબૂત લોટ બાંધો. જરૂર લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરી શકો.
- લોટમાંથી નાના ગોળા બનાવીને પુરીની જેમ વણો.
- હવે કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર પુરીઓને સોનેરી અને કરકરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
તૈયાર છે કરકરી મસાલેદાર આલૂ પુરી
તમારી કરારી, ક્રિસ્પી અને ફૂલી ગયેલી આલૂ પુરી તૈયાર છે. હવે તેને ગરમ-ગરમ આલૂ શાક, ચટણી કે દહીં સાથે પીરસો અને પરિવાર સાથે આનંદ માણો.
