રાત્રિના ભોજનને બનાવો ખાસ, ઘરે મિનિટોમાં તૈયાર કરો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ કોર્ન ફ્રાઈડ રાઈસ

વધેલા ભાતમાંથી બનાવો સુપર ટેસ્ટી કોર્ન ફ્રાઈડ રાઈસ, જાણો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

શું તમે દરરોજ સાદા દાળ-ભાત ખાઈને કંટાળી ગયા છો? શું તમે તમારા બાળકોના ટિફિન માટે કોઈ એવી વાનગી શોધી રહ્યા છો જે પૌષ્ટિક પણ હોય અને સ્વાદમાં પણ લાજવાબ? જો હા, તો કોર્ન ફ્રાઈડ રાઈસ (Corn Fried Rice) તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. સ્વીટ કોર્નની હળવી મીઠાશ અને ઈન્ડો-ચાઈનીઝ મસાલાની તીખાશ આ વાનગીને ખૂબ જ ખાસ બનાવે છે.

આ રેસીપીની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં મહેનત ઓછી લાગે છે અને આ વધેલા ભાતનો ઉપયોગ કરવાની પણ સૌથી શાનદાર રીત છે. ચાલો જાણીએ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ તેને બનાવવાની રીત.

કેમ ખાસ છે કોર્ન ફ્રાઈડ રાઈસ?

કોર્ન ફ્રાઈડ રાઈસ માત્ર દેખાવમાં રંગીન અને આકર્ષક નથી લાગતા, પરંતુ તે પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. સ્વીટ કોર્નમાં ફાઈબર અને વિટામિન હોય છે, જ્યારે ગાજર અને કેપ્સિકમ તેને વધુ હેલ્ધી બનાવે છે. આ ડિશ તે લોકો માટે પણ પરફેક્ટ છે જેઓ ઓછા સમયમાં કંઈક ‘રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ’ ખાવા માંગે છે.

કોર્ન ફ્રાઈડ રાઈસ બનાવવાની સામગ્રી (Ingredients)

એક શાનદાર કોર્ન ફ્રાઈડ રાઈસ બનાવવા માટે તમારે નીચે મુજબની સામગ્રીની જરૂર પડશે:

• રાંધેલા ભાત: 2 કપ (ઠંડા કરેલા, જેથી તે ફ્રાય કરતી વખતે તૂટે નહીં)

• સ્વીટ કોર્ન: 1 કપ (બાફેલા)

• ગાજર: ½ કપ (ઝીણું સમારેલું)

• કેપ્સિકમ: ½ કપ (ઝીણું સમારેલું)

• લીલી ડુંગળી (Spring Onion): 2 ટેબલસ્પૂન (ઝીણી સમારેલી)

• આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ટીસ્પૂન

• લીલા મરચાં: 1-2 (સ્વાદ મુજબ ઝીણા સમારેલા)

• સોસ: 1 ટીસ્પૂન સોયા સોસ અને ½ ટીસ્પૂન વિનેગર

• મસાલા: સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ½ ટીસ્પૂન મરી પાવડર

• તેલ: 2 ટેબલસ્પૂન (રિફાઈન્ડ અથવા ઓલિવ ઓઈલ)

બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ (Cooking Process)

1. તૈયારી (Preparation)

સૌ પ્રથમ ભાતને રાંધીને સંપૂર્ણપણે ઠંડા કરી લો. જો તમે તાજા ભાત બનાવી રહ્યા હોવ, તો તેને એક મોટી પ્લેટમાં ફેલાવી દો જેથી તેની વરાળ નીકળી જાય. મકાઈ (કોર્ન) ને હળવા બાફી લો અને બધી શાકભાજીને ઝીણી સમારી લો.

2. વઘાર અને શાકભાજી સાંતળવા

એક કડાઈ અથવા નોનસ્ટિક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો. તેને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો જેથી તેની કાચી સુગંધ દૂર થઈ જાય. હવે તેમાં સમારેલા ગાજર, કેપ્સિકમ અને બાફેલા સ્વીટ કોર્ન ઉમેરો.

3. તેજ આંચ પર પકાવવું (Stir-Frying)

શાકભાજીને મધ્યમથી તેજ આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો. ધ્યાન રાખો કે શાકભાજીને બહુ વધારે ચઢવા દેવાના નથી, તેનો કરકરો સ્વાદ (Crunch) જળવાઈ રહેવો જોઈએ.

4. ભાત અને સોસનું મિશ્રણ

હવે કડાઈમાં રાંધેલા ભાત ઉમેરો. ઉપરથી સોયા સોસ, વિનેગર, મીઠું અને મરી પાવડર છાંટો. હળવા હાથે ભાત અને શાકભાજીને મિક્સ કરો જેથી ભાતના દાણા તૂટે નહીં. તેને તેજ આંચ પર 3-4 મિનિટ સુધી ટોસ (Toss) કરો.

5. ફિનિશિંગ ટચ

ગેસ બંધ કરતા પહેલા તરત જ ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો. આ ફ્રાઈડ રાઈસને એક સરસ સુગંધ અને ફ્રેશ લુક આપશે.

શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે ખાસ ટિપ્સ (Cooking Tips)

• ઠંડા ભાત: ફ્રાઈડ રાઈસ હંમેશા ઠંડા અથવા એક દિવસ જૂના ભાતમાંથી સૌથી સારા બને છે. આનાથી ભાત ચીકણા થતા નથી.

• તેજ આંચ: ચાઈનીઝ વાનગીઓનો અસલી સ્વાદ તેજ આંચ પર સાંતળવાથી આવે છે.

• શાકભાજી: તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેમાં ફણસી (Beans) અથવા મશરૂમ પણ ઉમેરી શકો છો.

નિષ્કર્ષ

કોર્ન ફ્રાઈડ રાઈસ એક એવી ડિશ છે જે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને દરેકને પસંદ આવે છે. તેને તમે મંચુરિયન, ચીલી પનીર અથવા ફક્ત દહીં અને રાયતા સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો. હવે જ્યારે પણ તમારે કંઈક ચટાકેદાર ખાવું હોય, ત્યારે આ સરળ રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરજો.