પરફેક્ટ મેઝરમેન્ટ સાથે બનાવો બેકરી સ્ટાઇલ એગલેસ ક્રિસમસ કુકીઝ
ક્રિસમસનો તહેવાર કૂકીઝ અને કેક વગર અધૂરો લાગે છે. ઘણા લોકોને એવું લાગે છે કે ઈંડા વગર બેકરી જેવી સોફ્ટ કૂકીઝ નહીં બને, પરંતુ આ રેસીપીથી તમે ઘરે જ એકદમ ખસ્તા અને સ્વાદિષ્ટ કુકીઝ બનાવી શકશો.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
પરફેક્ટ કૂકીઝ માટે માપનું ખાસ ધ્યાન રાખવું:
મેંદો: 1.5 કપ (ચાળેલો)
દળેલી ખાંડ: ¾ કપ
માખણ (Butter): ½ કપ (રૂમ ટેમ્પરેચર પર નરમ કરેલું)
વેનીલા એસેન્સ: 1 નાની ચમચી
બેકિંગ પાવડર: ½ નાની ચમચી
દૂધ: 2-3 મોટી ચમચી (જરૂર મુજબ લોટ બાંધવા માટે)
મીઠું: એક ચપટી (જો માખણ મોળું હોય તો જ નાખવું)
ટોપિંગ્સ: ચોકો ચિપ્સ, બદામના ટુકડા અથવા રંગીન સ્પ્રિંકલ્સ
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ
1. ક્રીમિંગ (મિશ્રણ તૈયાર કરવું)
સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં નરમ માખણ અને દળેલી ખાંડ લો. તેને વિસ્કર અથવા ઇલેક્ટ્રિક બીટરની મદદથી ત્યાં સુધી ફેંટો જ્યાં સુધી તે એકદમ હલકું અને ક્રીમી (સફેદ) ન થઈ જાય. ત્યારબાદ તેમાં વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો.
2. કોરી સામગ્રી મિક્સ કરવી
હવે એક ચાળણીમાં મેંદો, બેકિંગ પાવડર અને ચપટી મીઠું લો. તેને સીધું જ માખણવાળા મિશ્રણમાં ચાળી લો. ચાળવાથી કૂકીઝમાં હવા ભરાશે અને તે ખસ્તા બનશે.
3. લોટ (Dough) તૈયાર કરવો
તમારા હાથ અથવા સ્પેટુલાની મદદથી બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. યાદ રાખો, તેને લોટની જેમ બહુ મસળવાનો નથી, ફક્ત બધું ભેગું કરવાનું છે. જો મિશ્રણ કોરું લાગે, તો એક-એક ચમચી દૂધ ઉમેરીને નરમ લોટ તૈયાર કરો.
4. શેપ અને સજાવટ
ઓવનને 180°C પર 10 મિનિટ માટે પ્રી-હીટ કરો. હવે લોટના નાના-નાના લુઆ બનાવી તેને હથેળી વચ્ચે રાખી થોડા દબાવો. તેની ઉપર ચોકો ચિપ્સ કે ડ્રાય ફ્રૂટ્સ લગાવો.
5. બેકિંગનો સમય
બેકિંગ ટ્રે પર બટર પેપર લગાવી કૂકીઝને થોડા અંતરે ગોઠવો. તેને 12 થી 15 મિનિટ સુધી બેક કરો. જ્યારે તેની કિનારીઓ આછી ગુલાબી કે સોનેરી થવા લાગે ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો.
ખાસ ટિપ્સ (Pro-Tips for Success)
ઠંડી થવા દેવી: ઓવનમાંથી બહાર કાઢતી વખતે કૂકીઝ નરમ હશે. તેને તરત અડશો નહીં. 10 મિનિટ ટ્રેમાં જ રહેવા દો, પછી જ જાળી (wire rack) પર મૂકો. ઠંડી થયા પછી જ તે કડક અને કુરૂકુરી થશે.
કઢાઈમાં બેકિંગ: જો ઓવન ન હોય, તો મીઠાનું થર કરી જાડા તળિયાવાળી કઢાઈમાં 20-25 મિનિટ ધીમા તાપે બેક કરી શકાય છે.
સંગ્રહ (Storage): આ કૂકીઝને એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરી રાખો, તે 15-20 દિવસ સુધી તાજી રહે છે.
