ઉનાળાના નાસ્તાની મૂંઝવણ? ટ્રાય કરો સ્વાદિષ્ટ અને ઠંડી ‘દહીં-કાકડી સેન્ડવિચ’
સવારના પહોરમાં જ્યારે સૂર્યનો પ્રકોપ શરૂ થાય, ત્યારે રસોડામાં લાંબો સમય ઊભા રહેવાનું કોઈને ગમે? ખાસ કરીને જ્યારે બાળકોને રોજ સવારે કંઈક નવું જ જોઈએ છે! રોજ એ જ જૂના પોહા કે આલુ પરાઠા ખાઈને કંટાળેલા પરિવાર માટે, ઉનાળામાં કંઈક હળવું અને ઠંડક આપે તેવું જોઈએ છે. જો તમે પણ આવી જ મૂંઝવણમાં હોવ અને ઓછા સમયમાં કંઈક પૌષ્ટિક તથા સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ, તો ‘દહીં અને કાકડીની સેન્ડવિચ’ તમારા માટે એક પરફેક્ટ વિકલ્પ છે.
શા માટે આ સેન્ડવિચ છે ઉનાળાનું વરદાન?
ઉનાળામાં આપણને હંમેશા એવા ખોરાકની શોધ હોય છે જે પેટને ઠંડક આપે અને પચવામાં હળવું હોય. દહીં એ પ્રોબાયોટિક્સથી ભરપૂર છે, જે પાચનતંત્ર માટે ઉત્તમ છે, અને કાકડીમાં પાણીનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોવાથી તે શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સેન્ડવિચની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તે બનાવવા માટે તમારે ગેસ કે ચૂલા પાસે કલાકો સુધી ઊભા રહેવાની જરૂર નથી. માત્ર ૧૦ થી ૧૫ મિનિટમાં આ નાસ્તો બનીને તૈયાર થઈ જાય છે.
આ સેન્ડવિચ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
- બ્રેડ: ૪ સ્લાઈસ (તમે મલ્ટિગ્રેન અથવા હોલ વ્હીટ બ્રેડનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો)
- દહીં: ૧ કપ જાડું અને તાજું દહીં (પાણી નિતારેલું દહીં વધુ સારું રહેશે)
- શાકભાજી: ૧ નાની કાકડી, ૧ નાનું ગાજર, ૧ નાનું ટામેટું અને ૧ નાની ડુંગળી
- મસાલા અને અન્ય: ૧ ચમચી તાજી કોથમીર, ૧/૨ ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર, ૨ ચમચી માખણ (બટર), મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ મુજબ.
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી: રસોડામાં વિતાવો ઓછો સમય
૧. દહીંની તૈયારી: સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં જાડું દહીં લો અને તેને ચમચીથી સારી રીતે ફેંટી લો જેથી તે ક્રીમી બની જાય.
૨. શાકભાજીની તૈયારી: કાકડી અને ગાજરને છોલીને છીણી લો. સૌથી મહત્વનું સ્ટેપ એ છે કે આ છીણેલા શાકભાજીને એક કોરા સુતરાઉ કપડામાં મૂકીને તેનું વધારાનું પાણી બરાબર નીચોવી લો. જો તમે પાણી નહીં નીચોવો, તો તમારી બ્રેડ ગળી જશે અને સેન્ડવિચ નરમ થઈ જશે.
૩. મિશ્રણ તૈયાર કરવું: હવે ડુંગળી, ટામેટાં અને કોથમીરને એકદમ બારીક સમારી લો. આ બધી સામગ્રીને દહીંવાળા બાઉલમાં ઉમેરો. તેમાં શેકેલા જીરાનો પાવડર, કાળા મરી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને હળવા હાથે બધું મિક્સ કરી લો.
૪. સેન્ડવિચ એસેમ્બલિંગ: બ્રેડની બે સ્લાઈસ લો. તેના પર તૈયાર કરેલું ઠંડુ દહીં-શાકભાજીનું સ્ટફિંગ સરખી રીતે ફેલાવી દો. હવે બીજી બ્રેડની સ્લાઈસ તેના પર મૂકીને સેન્ડવિચ તૈયાર કરો.
૫. ટોસ્ટિંગ: જો તમને ક્રિસ્પી સેન્ડવિચ ભાવતી હોય, તો તવા અથવા ટોસ્ટર પર થોડું માખણ લગાવીને તેને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. જો તમારે એકદમ ઠંડી અને તાજી સેન્ડવિચ ખાવી હોય, તો તમે તેને ટોસ્ટ કર્યા વગર પણ સર્વ કરી શકો છો!
કેવી રીતે સર્વ કરશો?
આ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી સેન્ડવિચને તમે લીલા ફુદીના અને કોથમીરની તીખી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
