વધેલા ભાતને ફેંકી દેવાને બદલે બનાવો ટેસ્ટી પીનટ રાઈસ, નોંધી લો રેસીપી

પીનટ રાઈસ રેસીપી: સીંગદાણા અને મીઠા લીમડાનો વઘાર ભાતનો સ્વાદ બમણો કરી દેશે, જાણો બનાવવાની રીત

સામાન્ય રીતે ઘરોમાં બપોર કે રાતના ભાત વધતા હોય છે. મોટાભાગના લોકો આ ભાતને સાદી રીતે વઘારીને અથવા દાળ સાથે ખાઈને પૂરા કરે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય પીનટ રાઈસ (Peanut Rice) ટ્રાય કર્યા છે? આ દક્ષિણ ભારતીય શૈલીમાં બનતી એક એવી વાનગી છે જે સ્વાદમાં તો લાજવાબ છે જ, સાથે સાથે ખૂબ ઓછા સમયમાં અને ઓછી સામગ્રી સાથે તૈયાર થઈ જાય છે.

સીંગદાણાનો કરકરો સ્વાદ અને મીઠા લીમડાની સુગંધ આ ડિશને એક ખાસ ફ્લેવર આપે છે. જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય અને કંઈક હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ખાવું હોય, તો આ રેસીપી તમારા માટે બેસ્ટ છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત.

પીનટ રાઈસ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

પીનટ રાઈસની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેની મોટાભાગની સામગ્રી તમારા રસોડામાં હંમેશા હાજર હોય છે.

• વધેલા અથવા બાફેલા ભાત: 1 મોટો બાઉલ

• સીંગદાણા (Peanuts): 1 નાની કટરોી (કાચા સીંગદાણા)

• ચણાની દાળ: 1 ચમચી (પલાળેલી અથવા કોરી)

• અડદની દાળ: 1 ચમચી (પલાળેલી અથવા કોરી)

• રાઈ: અડધી ચમચી

• મીઠો લીમડો: 8-10 પાન

• લીલા મરચાં: 2-3 (ઝીણા સમારેલા)

• ડુંગળી: 1 મધ્યમ (ઝીણી સમારેલી) – વૈકલ્પિક

• લીંબુનો રસ: અડધું લીંબુ

• લીલા ધાણા: ઝીણા સમારેલા (ગાર્નિશિંગ માટે)

• હિંગ: એક ચપટી

• હળદર: અડધી ચમચી

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• તેલ અથવા ઘી: 2 મોટી ચમચી

પીનટ રાઈસ બનાવવાની રીત (Step-by-Step Cooking Process)

સ્ટેપ 1: વઘાર તૈયાર કરો

સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ નાખો. રાઈ તતડે એટલે તેમાં એક ચપટી હિંગ અને તાજો મીઠો લીમડો ઉમેરો. હિંગ અને લીમડાની સુગંધ આ વાનગીનો મુખ્ય ભાગ છે.

સ્ટેપ 2: દાળ અને સીંગદાણા શેકો

હવે કડાઈમાં ચણાની દાળ અને અડદની દાળ નાખો. તેને હળવી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકો. ત્યારબાદ તરત જ સીંગદાણા ઉમેરો. સીંગદાણાને ધીમા તાપે ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તે કરકરા ન થઈ જાય અને તેનો રંગ હળવો બદામી ન થાય. ધ્યાન રાખવું કે સીંગદાણા બળી ન જાય.

સ્ટેપ 3: ડુંગળી અને મરચાં ઉમેરો

હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં અને ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. જો તમે ડુંગળી ન ખાતા હોવ તો આ સ્ટેપ સ્કીપ કરી શકો છો. સાથે જ તેમાં અડધી ચમચી હળદર ઉમેરો જેથી ભાતનો રંગ સરસ આવે.

સ્ટેપ 4: ભાત મિક્સ કરો

બધો મસાલો શેકાઈ જાય એટલે તેમાં પહેલાથી બાફેલા કે વધેલા ભાત ઉમેરો. જો ભાત ફ્રીજમાં રાખ્યા હોય તો તેને હાથેથી થોડા છૂટા કરી લો જેથી તે કડાઈમાં બરાબર મિક્સ થઈ જાય. સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રીને સરખી રીતે હલાવી લો.

સ્ટેપ 5: ફાઈનલ ટચ

ભાતને મસાલા સાથે 2 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે થવા દો જેથી બધા ફ્લેવર ભાતમાં ભળી જાય. હવે ગેસ બંધ કરી દો અને ઉપરથી તાજો લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુનો રસ ભાતને ચટપટો સ્વાદ આપશે.

સ્ટેપ 6: ગાર્નિશિંગ અને સર્વિંગ

અંતમાં ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણાથી સજાવો. તમારા ગરમાગરમ અને કરકરા પીનટ રાઈસ તૈયાર છે.

પીનટ રાઈસને કોની સાથે સર્વ કરશો?

1. બુંદી અથવા કાકડીનું રાયતું: ઠંડા રાયતા સાથે ગરમાગરમ ભાત ખૂબ સારા લાગે છે.

2. નાળિયેરની ચટણી: આ તેને પૂરો સાઉથ ઇન્ડિયન ટચ આપશે.

3. પાપડ અને અથાણું: જો તમારે ઇન્સ્ટન્ટ લંચ લેવું હોય તો પાપડ સાથે પણ આ બેસ્ટ લાગે છે.

ખાસ ટિપ્સ (Cooking Tips)

• છૂટા ભાત: પીનટ રાઈસ હંમેશા છૂટા ભાત હોય તો જ સારા લાગે છે.

• વધુ ક્રંચ: જો તમને વધુ કરકરો સ્વાદ ગમતો હોય તો તમે ઉપરથી થોડા શેકેલા કાજુ પણ નાખી શકો છો.

• મસાલાની વિવિધતા: તમે આમાં થોડો સાંભર મસાલો પણ ઉમેરી શકો છો, જેનાથી તેનો સ્વાદ વધી જશે.

નિષ્કર્ષ

વધેલા ભાતને ફેંકી દેવાને બદલે પીનટ રાઈસ એક હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. સીંગદાણા પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત હોવાથી બાળકોના ટિફિન માટે પણ આ એક ઉત્તમ ડિશ છે.