અડધું લીંબુ કાપ્યા પછી સુકાઈ જાય છે? હવે નહીં થાય બગાડ, આ સરળ ટિપ્સથી લાંબા સમય સુધી તાજું રહેશે લીંબુ અને તેનો રસ
ભારતીય રસોડામાં લીંબુનું ખાસ મહત્વ છે. દાળ, શાક, સલાડથી લઈને લીંબુ શરબત અને ચાટ જેવી અનેક વાનગીઓમાં લીંબુનો ઉપયોગ થાય છે. લીંબુ માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતું, પરંતુ તેમાં રહેલું વિટામિન C પણ શરીર માટે ઉપયોગી છે. જોકે, ઘણીવાર એવું બને છે કે બજારમાંથી એકસાથે વધારે લીંબુ ખરીદીને લાવીએ તો તે થોડા દિવસોમાં સુકાઈ જાય છે. ખાસ કરીને એક લીંબુનો અડધો ભાગ વાપર્યા બાદ બાકીનો ભાગ ફ્રિજમાં રાખવા છતાં સુકાઈ જાય છે.
જો તમારી સાથે પણ આવું થતું હોય તો હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. કેટલીક સરળ ઘરેલુ ટિપ્સ અપનાવીને તમે આખા લીંબુ, કાપેલા લીંબુ અને તેના રસને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકો છો.
1. આખા લીંબુને કેવી રીતે રાખશો તાજાં?
જો તમે બજારમાંથી એકસાથે વધારે લીંબુ ખરીદ્યાં હોય તો તેને ખુલ્લામાં રાખવાને બદલે ફ્રિજમાં સ્ટોર કરવાનું પસંદ કરો. લીંબુને એરટાઇટ ડબ્બા અથવા સારી રીતે બંધ થઈ શકે તેવા કન્ટેનરમાં રાખવાથી તેની અંદરની ભેજ જળવાઈ રહે છે.
લીંબુને સીધા ફ્રિજમાં ખુલ્લાં રાખવાથી તે ધીમે ધીમે સુકાઈ શકે છે. તેથી તેને યોગ્ય રીતે પેક કરીને ફ્રિજના ક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં રાખો.
જો લીંબુ કાચાં અને લીલા રંગનાં હોય તો તેને થોડા સમય માટે રૂમ ટેમ્પરેચર પર રાખો. જ્યારે તેનો રંગ પીળો થઈ જાય ત્યારે ફ્રિજમાં મૂકી શકો છો.
2. અડધું કાપેલું લીંબુ આ રીતે સાચવો
ઘણીવાર રસોઈમાં અડધા લીંબુની જ જરૂર પડે છે. બાકીનું અડધું લીંબુ ફેંકી દેવાને બદલે તેને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરી શકાય છે.
- લીંબુના કાપેલા ભાગને પ્લાસ્ટિક રેપથી સારી રીતે ઢાંકી દો.
- ત્યારબાદ તેને નાના એરટાઇટ ડબ્બામાં મૂકો.
- ડબ્બાને ફ્રિજમાં રાખો.
- શક્ય હોય ત્યાં સુધી થોડા દિવસમાં તેનો ઉપયોગ કરી લો.
આ રીતે લીંબુના કાપેલા ભાગનો હવામાં સીધો સંપર્ક થતો નથી અને તે ઝડપથી સુકાતું અટકે છે.
3. લીંબુનો રસ કાઢીને ફ્રિજમાં રાખો
જો તમારી પાસે વધારે લીંબુ હોય અને તેનો એકસાથે ઉપયોગ શક્ય ન હોય તો તેનો રસ કાઢીને પણ સાચવી શકાય છે.
સૌપ્રથમ લીંબુને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેનો રસ કાઢીને બીજ અલગ કરી નાખો. હવે આ રસને સ્વચ્છ અને સૂકા એરટાઇટ કાચના ડબ્બા અથવા બોટલમાં ભરીને ફ્રિજમાં રાખો.
આ રીતે રાખેલો રસ થોડા દિવસ સુધી ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. જોકે, તેનો તાજો સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે શક્ય હોય તેટલો વહેલો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
4. લીંબુના રસને આઇસ ક્યુબમાં ફ્રીઝ કરો
લીંબુનો રસ લાંબા સમય સુધી સાચવવાની સૌથી સરળ રીતોમાંની એક છે તેને આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં જમાવવાની.
- સૌપ્રથમ લીંબુનો તાજો રસ કાઢી લો.
- આ રસને આઇસ ક્યુબ ટ્રેના ખાનામાં ભરો.
- ટ્રેને ફ્રીઝરમાં મૂકી દો.
- રસના ક્યુબ્સ બરાબર જામી જાય ત્યારબાદ તેને કાઢીને ફ્રીઝર-સેફ ડબ્બા અથવા ઝિપલોક બેગમાં ભરી દો.
જ્યારે પણ લીંબુ પાણી, શરબત કે કોઈ વાનગીમાં લીંબુના રસની જરૂર પડે ત્યારે એકાદ ક્યુબનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રીતે દર વખતે લીંબુ કાપવાની કે રસ કાઢવાની જરૂર રહેતી નથી.
5. લીંબુની છાલ પણ ફેંકશો નહીં
લીંબુનો ઉપયોગ કર્યા બાદ તેની છાલને પણ કામમાં લઈ શકાય છે. લીંબુની બહારની પીળી છાલના પાતળા ભાગને છીણીને ઝેસ્ટ તૈયાર કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ કેક, કૂકીઝ, મીઠાઈ અને વિવિધ વાનગીઓમાં સુગંધ તથા સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે.
જો તરત ઉપયોગ ન કરવો હોય તો આ ઝેસ્ટને સ્વચ્છ એરટાઇટ ડબ્બામાં ભરીને ફ્રીઝરમાં રાખી શકાય છે.
લીંબુ સ્ટોર કરતી વખતે આ ભૂલો ટાળો
- કાપેલા લીંબુને ખુલ્લામાં રાખશો નહીં.
- ભીના લીંબુને લાંબા સમય સુધી બંધ ડબ્બામાં ન રાખો.
- લીંબુના રસને લાંબા સમય સુધી રૂમ ટેમ્પરેચર પર ન રાખો.
- ફૂગ લાગેલું, દુર્ગંધ મારતું કે વધારે નરમ થઈ ગયેલું લીંબુ ઉપયોગમાં ન લો.
- લીંબુનો રસ કાઢતી વખતે સ્વચ્છ વાસણો અને ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
નાની ટિપ્સથી બચશે પૈસા અને ખોરાકનો બગાડ
લીંબુનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવો મુશ્કેલ કામ નથી. માત્ર થોડી સાવચેતી રાખવાથી તમે લીંબુને સુકાઈ જતું અટકાવી શકો છો અને તેનો વધુ સમય સુધી ઉપયોગ કરી શકો છો. ખાસ કરીને લીંબુના રસને આઇસ ક્યુબમાં ફ્રીઝ કરવાની રીત વ્યસ્ત લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
આગલી વખતે બજારમાંથી વધારે લીંબુ ખરીદો ત્યારે આ સરળ ટિપ્સ જરૂર અજમાવો. તેનાથી ખોરાકનો બગાડ પણ ઘટશે અને વારંવાર લીંબુ ખરીદવાની જરૂરિયાત પણ ઓછી થશે.
